طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی


پنیر همیشه گران‌قیمت‌ترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست پس اگر بشود این پنیر را در خانه آماده كرد در هزینه‌ها تا حد زیادی صرفه‌جویی خواهد شد. برای این كار لازم است شیر را در دمای 63 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت یا در دمای 72 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 ثانیه حرارت دهید.

 

دقت داشته باشید در هنگام حرارت دیدن، شیر نسوزد یا سر نرود. بعد از این مرحله نوبت سرد كردن شیر یا قرار دادن ظرف آن در آب سرد یا یخ است.
 


در مرحله سوم كار، باید شیر را ترش كرد یعنی مایه پنیر را به آن اضافه كرد و هم زد. برای آماده شدن پنیر نیم تا یك ساعت زمان نیاز است. حالا پنیر سفتی به دست می‌آید كه باید كمی به آن جوهر لیمو اضافه كرد. تا اینجای كار هنوز پنیر پیتزا به دست نیامده پس لازم است مرحله چهارم را به پخت پنیر اختصاص دهید. برای این كار ماده جامد حاصل از ترش كردن پنیر را به قطعات كوچك برش داده و آن را حرارت دهید.
 


هر چه مدت حرارت دیدن پنیر بیشتر باشد پنیر، بیشتر كش می‌آید اما به یاد داشته باشید كه حرارت خیلی زیاد، بافت پنیر را از بین می‌برد و طعم آن را خراب می‌كند.





طبقه بندی: انواع پیتزا و لازانیا،
برچسب ها: طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی، طرز تهیه انواع پنیر پیتزا، پورتال جامع آموزش آشپزی، طرز تهیه پنیر، طرز تهیه پنیر پیتزا در منزل، طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه، طرز تهیه ی پنیر پیتزا،

تاریخ : جمعه 20 تیر 1393 | 02:08 | نظرات
طرز تهیه دست پیچ مکزیکی


این دست پیچ غذایی بسیار مناسب برای میهمانی های شام شماست . در ضمن با توجه به اینكه این غذا به كشور مكزیك تعلق دارد،‌طبیعی است كه غذایی تند باشد,اما ...

 

مكزیكی‌‌ها برای درست كردن دست‌پیچ، از نان‌های تورتیلا - كه به صورت آماده در سوپرماركت‌هایشان به فروش می‌رسند - استفاده می‌كنند. ولی با توجه به اینكه این نوع نان در كشور ما وجود ندارد، شما می‌توانید از نان لواش‌های بریده و بسته‌بندی استفاده كنید. در ضمن با توجه به اینكه این غذا به كشور مكزیك تعلق دارد،‌طبیعی است كه غذایی تند باشد ولی شما می‌توانید میزان فلفل را براساس ذائقه‌تان كم كنید.

 


مواد لازم برای درست كردن 5 عدد دست‌پیچ:

 

 
نان لواش بسته‌بندی : 5 برش

پنیر چدار (رنده شده) :  75گرم

 


مواد لازم داخل دست‌پیچ:

 

 
اسفناج :  75 گرم

روغن مایع :  2 قاشق سوپ‌خوری

ذرت ریز كنسروی (خرد شده) : 8 عدد

نخود فرنگی كنسرو شده : 25 گرم

فلفل دلمه‌ای (خرد شود) :  یک عدد

هویج (نگینی خرد شود)  :   یک عدد

تره فرنگی (خرد شود)  :   یک عدد

سیر (له شود)   :  دو حبه

فلفل قرمز تند (خرد شود)  :   یك عدد

نمك و فلفل سیاه :   به مقدار لازم

 


مواد لازم برای سس:

 

 
گوجه فرنگی (له شده و از صافی عبور داده شود) :  300 گرم یا یك و یك‌چهارم پیمانه

موسیر (خرد شود) : 2 پره

سیر :  یك حبه

آب مرغ :  300 میلی‌لیتر یا یك و یك‌چهارم پیمانه

پودر قند یا شكر :   یك قاشق چای‌خوری

پودر فلفل قرمز  :  یك قاشق چای‌خوری

 


طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای اروپایی، انواع ساندویچ و سمبوسه،
برچسب ها: طرز تهیه دست پیچ مکزیکی، طرز تهیه انواع غذای مکزیکی، طرز تهیه غذاهای اروپایی، طرز تهیه ی سمبوسه، طرز تهیه سمبوسه بندری، پورتال جامع آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع سمبوسه،

تاریخ : جمعه 20 تیر 1393 | 01:55 | نظرات
طرز پخت کیک آناناس و گردو



این كیك برخلاف نامش كه تداعی‌كننده كیكی اسفنجی و پف‌دار است، به شیرینی آناناسی شباهت بیشتری داردو بسیار خوش طعم است...

 

این كیك برخلاف نامش كه تداعی‌كننده كیكی اسفنجی و پف‌دار است، به شیرینی آناناسی شباهت بیشتری دارد.در ضمن شما می‌توانید به جای كمپوت آناناس، در این فصل از آناناس تازه استفاده كنید.

 

مواد لازم برای 4 نفر:

 

آرد گندم :  300 گرم

كره (قطعه‌قطعه شده) :   200 گرم

پودر قند :  170 گرم

نمک : نوك قاشق چای‌خوری

پوست لیموترش رنده‌شده  : نوك قاشق سوپ‌خوری

تخم‌مرغ  : یک عدد

آناناس كنسروی یا تازه :  750 گرم

آب‌لیمو ترش  :  4 قاشق سوپ‌خوری

شکر  :  50 گرم

گردو  :  100 گرم

 

 
روش تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز پخت کیک آناناس و گردو، طرز تهیه انواع کیک، روش تهیه کیک، آموزش تهیه کیک، اموزش اشپزی ایرانی، پورتال جامع آموزش آشپزی، طرز تهیه کیک ساده،

تاریخ : جمعه 20 تیر 1393 | 00:29 | نظرات
طرز تهیه کوکوی قارچ


این کوکوی خوش طعم برای کسانی که گیاه خواری می کنند ,وعده غذایی بسیار لذیذ و مقوی است.....

 


مواد لازم:

 

 
قارچ : 500 گرم

تخم مرغ :  4 عدد

آرد نان سفید :  مقداری

نمک و فلفل : به میزان لازم

روغن :  به مقدار کم

 


طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کوکو و کتلت،
برچسب ها: طرز تهیه کوکوی قارچ، طرز تهیه انواع کوکو، طرز پخت کوکو، آموزش آشپزی ساناز و سانیا، آموزش آشپزی تبیان، پورتال جامع آموزش آشپزی، اموزش اشپزی ساناز مینایی،

تاریخ : جمعه 20 تیر 1393 | 00:20 | نظرات
طرز تهیه كنسرو نخود فرنگی


با این روش می توانید نخود فرنگی را با حفظ خواص اصلی آن، ماهها در یخچال نگهداری كنید و در هنگام مصرف فقط كافی است درب شیشه را باز كنید بنابراین نیازی به نگهداری نخود فرنگی در فریزر و جوشانیدن هنگام مصرف نیست. در ضمن مزه بسیار دلپذیری دارد.
 


پوسته نخود فرنگی را شكافته و نخود فرنگی ها را دان كنید. سپس آن را بشویید. در شیشه‌های دهان گشاد مثل شیشه كشك یا سس، تا گردن شیشه نخود فرنگی بریزید.
 


مقداری آب را جوشانیده و بگذارید سرد شود. به میزانی نمك به آب اضافه كنید كه لب شور شود. شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر كنید.

 

در قابلمه ای شیشه ها را چیده و مقداری آب سرد در قابلمه بریزید. شیشه‌ها به صورت درباز باشد. روی حرارت بگذارید و از زمانی كه آب داخل قابلمه شروع به قل قل زدن كرد، نیم ساعت بگذارید بجوشد. در این حین آب داخل شیشه‌ها هم قل قل می‌زند. وقتی نخود فرنگی نرم شد اگر آب داخل شیشه‌ها كم شده بود از آب جوشیده سردشده لب شور، برای پر كردن شیشه استفاده كنید.
 


اكنون درب شیشه‌ها را ببندید و بگذارید 15 دقیقه دیگر نیز بجوشد. كنسرو نخود فرنگی آماده است. می توانید بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری كنید.

 

نكته:
 

بعد از مرحله پایانی پخت، شیشه ها را از قابلمه خارج نكنید بگذارید آب كاملاً سرد شود بعد شیشه‌ها را خارج كنید در غیر اینصورت شیشه‌ها بر اثر سرد و گرم شدن محیط ترك می‌خورد.



طبقه بندی: انواع کنسرو و کمپوت،
برچسب ها: طرز تهیه كنسرو نخود فرنگی، طرز تهیه انواع کنسرو، پورتال جامع آموزش آشپزی، نحوه تهیه كنسرو نخود فرنگی، چگونگی تهیه كنسرو نخود فرنگی، آشپز باشی، سایت آشپزی ایرانی،

تاریخ : پنجشنبه 19 تیر 1393 | 18:24 | نظرات
طرز تهیه  املت ایتالیایی


این غذای ایتالیایی بسیار خوشمره را در منزل تهیه نمایید از آن لذت ببرید!
 

 

مواد لازم :

 

 
پیاز خرد شده : 1 عدد

قارچ خرد شده : به میزان دلخواه

کدوی خرد شده :  به میزان دلخواه

دانه ذرت :  به میزان دلخواه

خرده نان  :  کمی

تخم مرغ زده شده : 5 عدد

پنیر پیتزا  :  به میزان دلخواه

نمک و فلفل : به میزان دلخواه



طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع خوراک، انواع غذاهای اروپایی،
برچسب ها: طرز تهیه  املت ایتالیایی، طرز تهیه انواع خوراک، طرز تهیه انواغ غذا بدون گوشت، انواع غذاهای اروپایی، طرز تهیه غذاهای اروپایی، پورتال جامع آموزش آشپزی، سایت آشپزی و شیرینی پزی،

تاریخ : پنجشنبه 19 تیر 1393 | 18:18 | نظرات
دستور تهیه کیک ایتالیایی


آرد، بیکینگ پودر، شکر، وانیل و تخم‌مرغ از جمله مواد اصلی تشكیل دهنده این كیك هستند.

 


مواد لازم برای کیک:
 

 
آرد سفید :  250 گرم

شکر :  175 گرم

کره :  150 گرم (و یا روغن جامد 120 گرم)

بیکینگ پودر :  2 قاشق مربا خوری

تخم‌مرغ  :  2 عدد

شیر  :  یک پیمانه (یک لیوان معمولی)

وانیل  :   نصف قاشق چایخوری
 


مواد لازم برای تزئین کیک:

 

 
شیر : 6 قاشق سوپخوری

شکر :  150 گرم

کره : 50 گرم

عسل : 50 گرم

گردوی خرد شده  :   100 گرم

زرده تخم‌مرغ   :  2 عدد

 
 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه کیک ایتالیایی، طرز تهیه انواع کیک، انواع کیک، دستور پخت انواع کیک، سایت شیرینی پزی، آموزش پخت انواع کیک، پورتال جامع آموزش آشپزی،

تاریخ : پنجشنبه 19 تیر 1393 | 18:11 | نظرات
طرز تهیه هویج پلو


هویج ‌پلو از جمله پلوهای مخلوط قدیمی است كه معمولا آن را با هویج فرنگی‌ای كه رنگ نارنجی تیره‌‌تری دارد، می‌پزند تا پلو ظاهر خوش‌رنگ و لعاب‌تری داشته باشد.

 

مواد لازم : برای 6 تا 8 نفر

 

 
هویج :  یك كیلوگرم

برنج :  یك كیلوگرم یا 6 پیمانه

شكر :  200 گرم یا یك لیوان

روغن مایع سرخ‌كردنی :  6 قاشق سوپ‌خوری

گوشت چرخ كرده  :  500 گرم

زعفران ساییده شده  :  به مقدار لازم

پیاز متوسط :  یک عدد

دارچین :  نصف قاشق سوپ‌خوری

نمك  :  به میزان لازم

 


طرز تهیه:

 

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع پلو و چلو،
برچسب ها: طرز تهیه هویج پلو، مواد لازم هویج پلو، طرز تهیه انواع پلو، پورتال جامع آموزش آشپزی، آشپزی آسان، طرز پخت هویج پلو، آموزش انواع غذاهای ایرونی،

تاریخ : شنبه 14 تیر 1393 | 21:32 | نظرات
تعداد کل صفحات : 6 :: ... 3 4 5 6
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید

ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو