تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب ابر طرز تهیه ی قیمه نثار
طرز تهیه قیمه نثار


قیمه نثار؛ غذای رسمی قزوین

در «غذای ایرانی» این هفته، سری می زنیم به قزوین؛ شهری که با تهران فقط یکی دو ساعت فاصله دارد اما آداب و رسوم مردم اش با آداب و رسوم تهرانی ها خیلی متفاوت است.

 

قزوینی ها غذاهای مخصوصی دارند که از مشهورترین شان می شود به قیمه نثار اشاره کرد؛ غذایی که در میهمانی های بزرگ این دیار معمولا پای ثابت میز غذا، مخصوصا میز شام مهمانی هاست. برای آشنایی با طرز پخت و ارزش غذایی قیمه نثار، با ما همراه شوی.
 

 

● عـادات غـذایـی قزوینـی ها

اگر به این شهر سری زده باشید، حتما تجربه کرده اید که نان لواش قزوینی، اولین توصیه ساکنان این شهر است؛ نان های گرد بزرگی که زردرنگ است و با نان های لواش معمولی فرق می کند. قزوینی ها نان دیگری هم دارند به نام «قاق» که معمولا در صبحانه می خورند. این نان از شیر تهیه می شود و سفیدرنگ است و بافتی بسیار نرم و نازک دارد. مردم این شهر، پنیری را هم به نام پنیر کهنه در وعده صبحانه شان می خورند؛ پنیری که در کوزه مانده و با سیاه دانه طعم دار شده است و البته کمی هم نمک دارد.

 

قزوینی ها در سفره ناهار و شامشان به عنوان دسر معمولا از انواع مربا استفاده می کنند و معروف ترین مربایشان هم مربای ترب سیاه است. نکته دیگر اینکه به دلیل تاکستان های فراوان، انگور شانی در این منطقه بومی است و مویز و کشمش هم از خشکبارهای رایج این شهر به حساب می آیند. در این شهر پسته کوهی خاصی به نام کز (پسته ای بسیار سبز و ریز) فراوان است و بنا به گفته دهخدا، نام قزوین را هم از نام همین پسته بومی گرفته اند؛ یعنی «قزوین» در ابتدا «کزبین» بوده است.

 


● این غذا چند کالری دارد؟

این غذا در مجموع ۱۹۵۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورتی که آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید به هر نفر ۴۸۰ کیلوکالری خواهد رسید.

 


● مـواد لازم (برای۴ نفر)

 
گوشت تکه ای گوساله : ۴۰۰ گرم

برنج :  ۴ لیوان

خلال بادام و پسته :  ۵ لیوان

پیاز خردشده :  ۱ لیوان

روغن آفتابگردان  :   ۴ قاشق غذاخوری

خلال پوست پرتقال   :  ۵ لیوان

رب گوجه فرنگی  :   ۲ قاشق غذاخوری

زرشک  :   ۵ لیوان

گلاب  :   ۵ قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و زعفران  :   به میزان دلخواه

 
 

● طـرز تـهـیـه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع پلو و چلو،
برچسب ها: طرز تهیه قیمه نثار، انواع غذاهای محلی، طرز تهیه قیمه نثار قزوین، طرز تهیه قیمه نثار قزوینی، طرزتهیه قیمه نثار، طرز پخت قیمه نثار، طرز تهیه ی قیمه نثار،

تاریخ : پنجشنبه 26 تیر 1393 | 20:34 | نظرات