مواد لازم :

 

نخود : نیم كیلوگرم

فلفل‌دلمه‌ای چرخ شده : نیم كیلوگرم

پیاز كوچك : یك عدد

تخم‌مرغ : سه عدد

سیب‌زمینی كوچك : یك عدد

نمك، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

روغن : به میزان لازم

 

 
طرز تهیه :

 

ابتدا نخودها را چرخ می‌كنیم. بعد فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، سیب‌زمینی را چرخ و آب آن را می‌گیریم، نمك و ادویه را به همراه تخم‌مرغ‌ها اضافه و ورز می‌دهیم سپس در یك ‌تابه روغن ریخته تا داغ شود. از كتلت‌ها به اندازه نارنگی برداشته و با انتهای قاشق وسط آن را سوراخ و در روغن سرخ می‌كنیم. بعد از اینكه دو طرفش طلایی شد در یك صافی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.

این كتلت را با سس قرمز تند و ترشی تند میل كنید.