تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب ابر سایت آموزش شیرینی
طرز تهیه پای سیب


آماده سازی: 1 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
روغن جامد قنادی (یا کره گیاهی) 180 گرم
روغن مایع نصف استکان
پودر شکر 200 گرم
تخم مرغ (یا 5 عدد ریز)  4عدد درشت
آرد 300 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 1 ق چ
دارچین 1 ق م
سیب به اندازه کافی

 

طرز تهیه:
روغن و پودر شکر رو در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط میکنیم تا مایه یکدست شود بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه به مایه اضافه کرده و هم میزنیم وقتی خوب خمیر یکدست شد روغن مایع و وانیل و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد رو به خمیر اضافه ولی زیاد هم نمیزنیم همینکه آرد بخورد خمیر رفت کافیه
خب حالا باید سیب رو آماده کنیم
روش اول : سیب رو پوست کنده و حلقه حلقه میکنیم و همینجوری استفاده میکنیم
روش دوم: سیب پوستکنده رو داخل کیسه فریزر ریخته و حدود 10 دقیقه داخل آبجوش گذاشته تا نرم شود
خب حالا خمیر رو داخل قیف پارچه ایی ریخته و داخل قالب با ضخامت 1 سانتیمتر پر میکنیم بعد چند تیکه سیب روی اون گذاشته کمی دارچین میریزیم روش و دوباره یک لایه دیگه خمیر
حرارت فر که از قبل روشن و گرم شده 180 درجه
برای امتحان پای پخته شده با انگشت فشار مختصری روی اون وارد میکنیم اگه حالت اسفنجی داشت حاضره
بعد از اینکه سرد شد روی اون کمی پودر شکر الک میکنیم
نوش جان

 



طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه پای سیب، مواد لازم تهیه پای سیب، اموزش تهیه پای سیب، روش پخت پای سیب، سایت آموزش شیرینی، مدل انواع شیرینی جدید، اموزش انواع شیرینی جدید،

تاریخ : شنبه 30 بهمن 1395 | 14:50 | نظرات

طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین

آماده سازی: 4 ساعت
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 4 ساعت و 15 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
آرد سفید 500 گرم
پودر قند 250 گرم
روغن جامد 250 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
پودر هل 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

روغن جامد و پودر هل را با دست مالش میدهیم تا یکدست شود.پودر قند را کم کم اضافه کرده مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست شود.آرد را کم کم اضافه کرده و خوب ورز میدهیم.خمیر آماده شده را 4 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم.بعد از استراحت کمی ورز میدهیم بعد اندازه یک فندق از خمیر برداشته در دست گرد کرده در سینی فر دمای 180 درجه بمدت 15 دقیقه طبقه وسط تا زیر شیرینی ها طلایی شود.
نکته

سینی فر نیازی به چرب کردن یا کاغذ روغنی ندارد.
فر را از 20 دقیقه قبل روشن میکنیم.
هیچ وقت روغن جامد را آب نمیکنیم بلکه باید جامد باشد.
میتوانید نصف خمیر را با کاکائو رنگی کنید و شیرینی را دو رنگ تهیه کنید.
قبل از اینکه شیرینی ها را درون فر بگذارید روی آن ها را یک بعلاوه با چاقو بزنید تا بعد پخته شدن روی شیرینی شکفته شود.




طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین، مواد لازم شیرینی نان قندی، طرز پخت شیرینی نان قندی، انواع شیرینی عید نوروز، مدل انواع شیرینی، سایت آموزش شیرینی، آموزش پخت انواع شیرینی،

تاریخ : شنبه 30 بهمن 1395 | 14:46 | نظرات
شیرینی نخودچی

این شیرینی کلا جزو شیرینی های به شدت ساده و خوشمزست که توی عید خیلی زیاد استفاده میشه و افراد مبتید و تازه کار هم راحت میتونن تهیش کنن !
________________________________________

مواد لازم:

پودر هل:1قاشق مرباخوری سرپر
پودر شکر:نیم کیلو
خلال پسته :به میزان لازم
کره:نیم کیلو
آرد نخودچی:1کیلوگرم
________________________________________

طرز تهیه:

اول پودر شکر رو با کره مخلوط کنید و با قاشق خوب هم بزنیدشون تا یکنواخت بشن.کره باید از قبل نرم شده باشه.آرد نخودچی و پودر هل رو یکباره به مواد اضافه کنید و بعد دستتون رو کمی چرب کنید و مواد رو خوب ورز بدید تا کامل همه چیزا با هم قاطی بشن.حالا دو دفعه مواد رو چرخ کنید تا کاملا از یکنواخت شدنش مطمئن بشید .حتما کار چرخ کردن مواد رو دو بار انجام بدید یا حتی 3 مرتبه چون در کیفیت نهایی بسیار موثره. خمیر رو بذارید داخل نایلون و 24 ساعت بذاریدش داخل یخچال بمونه و استراحت کنه!
 

طرز تهیه شیرینی

حالا خمیر آماده شده رو روی سطح چرب شده پهن کنید و به قطر دلخواه درش بیارید.روی خمیر قالب بزنید یا اینکه اونو قلقلی کنید و روی هر کدوم از شیرینی ها مقداری پودر پسته یا خلال قرار بدید.داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها رو داخلش بچینید.فر رو از قبل 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی رو 35تا40 دقیقه داخلش قرار بدید.
 

انواع شیرینی ویژه نوروز

________________________________________

نکات:


1)اگر دوست دارید مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
2)میتونید مقداری پودر پسته هم داخل خمیر بریزید.
3)به جای کره میشه از روغن جامد استفاده کرد.
 



طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی نخودچی، روش پخت شیرینی نخودچی، مواد لازم شیرینی نخودچی، طرز پخت شیرینی نخودچی، دستور تهیه شیرینی نوروز، سایت آموزش شیرینی، آموزش تهیه شیرینی نخودچی،

تاریخ : چهارشنبه 27 بهمن 1395 | 22:30 | نظرات
شیرینی پنجره ای

مواد لازم
گلاب:نصف پیمانه
نشاسته:75گرم
تخم مرغ:5عدد
شیر سرد:1پیمانه
آرد سفید گندم:75گرم
پودر شکر و پودر هل و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین
________________________________________

طرز تهیه:

اول داخل ظرفی مناسب نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کنید.وقتی خوب با هم مخلوط شدن و کامل نشاسته حل شد ظرف رو 15 دقیقه کنار بذارید تا نشاسته داخل شیر حل بشه.حالا یکی یکی تخم مرغها رو به شیر اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن هر تخم مرغ 1دقیقه مواد رو با چنگال خوب بزنید.(در مجموع 5دقیقه مواد رو بزنید)آرد رو حتما 3 مرتبه الک کنید و بعد خیلی کم کم و آهسته به مواد اضافش کنید.مواد رو مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه .بهتره با چنگال مواد رو هم بزنید.گلاب رو در انتها به مواد اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.ظرف مناسبی رو انتخاب کنید که گود باشه و داخلش مقدار زیادی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کامل داغ بشه.قالب مناسب و مخصوص نان پنجره ای رو داخل روغن فرو ببرید و کمی صبر کنید تا گرم بشه.قالب گرم شده رو داخل خمیر قرار بدید البته نه طوری که کل قالب داخل خمیر بره حدود نصف قالب که داخل خمیر بره کافیه.حالا خیلی سریع قالب رو داخل روغن کاملا داغ شده فرو ببرید و بعد از چند ثانیه قالب رو تکون بدید تا خمیر ازش جدا بشه و داخل روغن سرخ بشه.وقتی کامل شیرینی داخل روغن سرخ شد اونو خارج کتید و بذاریدش روی یه دستمال تا روغن اضافیش بره و بعد از اینکه کامل خنک شد روش مقداری پودر قند،پودر پسته و پودر هل بپاشید.


شیرینی پنجره ای


شیرینی نان پنجره ای
 

 

________________________________________

نکات:

1)اگر دوست دارید داخل مواد کمی زعفران هم بزنید.
2)غلظت خمیر باید شبیه فرنی باشه اگر خمیر خیلی شل بود بهش کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود کمی دیگه گلاب بریزید.
3)قالب نباید خیلی داغ بشه یا خیلی سرد باشه چون در این صورت خمیر شما بریده میشه!
4)یادتون باشه این شیرینی رو اصلا با روغن جامد تهیه نکنید چون روغن رسوب میکنه و بد طعم میشه.
 



طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی پنجره ای، روش پخت شیرینی پنجره ای، مواد لازم پخت شیرینی پنجره ای، طرز تهیه انواع شیرینی، دستور تهیه انواع شیرینی، سایت آموزش شیرینی، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : سه شنبه 28 دی 1395 | 00:12 | نظرات

طرز تهیه شیرینی

 

مواد اولیه :

پودرنسکافه 1 ق . غ

پودر ژلاتین 1 ساشه

پنیر ماسکارپونه 200 گرم

خامه صبحانه 1 پاکت

بیسکوییت پتی بور 1/5 بسته

کره 100 گرم

پودر شکر 5 ق . غ

 

 
طرز تهیه:


اول بیسکویت وکره رو داخل غذاساز بریزید وخوب میکس کنید تا پودر بشه وبعد داخل قالب فلزی مخصوص تارتهای کوچک بریزید وخوب با دست فشرده کنید ودر یخچال بزارید تا خودش رو بگیره.
پودر ژلاتین رو با مقداری آب ولرم مخلوط وروی حرارت بن ماری بزارید تا حل بشه.
پنیر ماسکار پونه وخامه وشکر رو با همزن بزنید تا خوب یکدست بشه اگر دوست داشتید کمی وانیل هم بزنید وبعد پودر نسکافه رو باپودر ژلاتین مخلوط شده حل کنید وبه مایه اضافه کنید وکمی بزنید وحالا با قاشق داخل تارتها رو پر کنید وبزارید داخل یخچال تا خودش رو بگیره.

نکته:


حتماقبل از ریختن مایه تارت بیسکویتهای فرم گرفته داخل قالب رو در بیارید البته خیلی آروم تا نشکنه وبعد داخلش مواد خامه ای پنیری بربزید.

 




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع عصرانه،
برچسب ها: طرز تهیه انواع شیرینی، شیرینی عید نوروز، انواع شیرینی جدید، سایت آموزش شیرینی، روش پخت انواع شیرینی، انواع عصرانه جدید،

تاریخ : سه شنبه 27 مهر 1395 | 20:11 | نظرات