تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب تغذیه کودکان
انواع غذای کودکان


شروع تغذیه تکمیلی برای کودکان پایان شش ماهگی است

 

 همانند بزرگسالان، نیازهای تغذیه‌ای در کودکان با یکدیگر متفاوت است. بسته به سن، جنس و میزان فعالیت بدنی کودکان نیز نیازهای متفاوتی دارند. با افزایش سن نیازهای تغذیه‌ای کودکان افزایش می‌یابد. شروع تغذیه تکمیلی برای کودکان پایان شش ماه یا 180 روزگی است و از این زمان باید علاوه بر شیر، مواد غذایی مورد نیاز خود را از طریق غذاهای دیگر دریافت دارند. شروع تغذیه تکمیلی با یکبار در روز غذای جامد شروع شده و به تدریج تا پایان یکسال به سه وعده غذایی در روز افزایش می‌یابد.

از حدود یک سالگی به بعد بسته به میزان وزن‌گیری کودک و بررسی وضعیت نیازهای تغذیه‌ای وی می‌توان میان وعده‌های مغذی را در برنامه روزانه وی قرار داد. این میان وعده‌ها می‌تواند ترکیبی از شیر و میوه‌های طبیعی، انواع نان همراه پنیر و مغزها، کورن فلکس‌های ساده همراه میوه‌ها و شیر، خرما و مغزها و ... موارد متنوع دیگری باشد.

بستنی، چوب شور، انواع کیک و کلوچه و پاستیل و حتی ژله میان وعده‌های مناسبی برای کودکان محسوب نمی‌شوند. بستنی بسیار شیرین بوده و ذائقه کودک را به سمت شیرینی می‌برد و علاوه بر آن احساس سیری زودرس در کودکان ایجاد می‌کند که نتیجه آن محدودیت در دریافت غذاهای اصلی است.

اما آیا همه کودکان به میان وعده نیاز دارند؟
از حدود دو سالگی به بعد استفاده از میان وعده‌ها به جهت حذف شیر برای همه کودکان ضروری است و به خصوص در مورد کودکانی که وزن گیری مناسبی ندارند سه وعده اصلی صبحانه، ناهار و شام و دو میان وعده مغذی در نظر بگیرید.


نکته مهم در تامین غذای روزانه کودکان استفاده از همه گروه‌های غذایی به صورت روزانه است و این مساله در تامین همه جانبه مواد مغذی جهت رشد کودک اهمیت دارد.


میان وعده کودکان


میوه ها و سبزی ها در شادابی کودکان، حائز اهمیت هستند

 
گروه‌های غذایی اصلی که باید به صورت روزانه برای کودکان استفاده کنید، عبارتند از:

1. غلات: شامل نان، برنج، ماکارونی، سیب زمینی که این گروه اصلی ترین تامین کننده انرژی برای بدن هستند و 50 تا 60 درصد نیاز روزانه را شامل می شوند. توصیه می شود در سه وعده اصلی حتما از این گروه استفاده نمایید.

2. گروه گوشت‌ها: شامل انواع گوشت قرمز، ماکیان، ماهی، حبوبات و تخم مرغ که به لحاظ تامین پروتئین مورد نیاز جهت رشد بدن و همچنین تامین آهن و روی از اهمیت زیادی برخوردارند و توصیه به مصرف آنها در سه وعده اصلی روزانه است.

3. گروه لبنیات: شامل شیر، ماست، پنیر و دوغ است. این گروه هم تامین کننده اصلی منابع کلسیم در بدن هستند که جهت رشد استخوان‌ها و دندان های کودکان در این دوران بسیار ضروری هستند و مصرف روزانه این گروه توصیه می‌شود. توصیه به مصرف لبنیات کم چرب است.

4. گروه سبزیجات: که بسیار مهم هستند و تامین بسیاری از ریز مغذی‌های ضروری به عهده این گروه است. تامین فیبر، اسید فولیک، ویتامین آ و دیگر مواد مغذی ضروری از طریق این گروه امکانپذیر است.


انواع میان وعده در کودکان


سبریجات بسیار مهم هستند و تامین بسیاری از ریز مغذی‌های ضروری به عهده این گروه است

 
5. گروه میوه‌ها: که از گروه‌های اصلی و مهم هستند. دریافت روزانه آنها جهت تامین ویتامین ث مورد نیاز بدن و دیگر مواد مغذی توصیه می‌شود. میوه ها و سبزی ها در شادابی کودکان، دریافت ریز مغذی‌های ضروری و همچنین استفاده از منابع آهن حائز اهمیت هستند.

6. گروه روغن‌ها: که در میان آنها روغن زیتون، کنجد و همچنین انواع آجیل‌ها به خصوص بادام و گردو از اهمیت بیشتری برخوردارند. توصیه می‌شود کودکانی که دچار اضافه‌وزن هستند میزان کمتری از انواع روغن‌ها در رژیم غذایی آنها باشد.

مصرف انواع دسرها و اسنک‌ها و نوشیدنی‌های شیرین حاوی شکر و همچنین مصرف مواد غذایی آماده مثل چیپس و پفک را که حاوی مقادیر بالایی نمک هستند، برای کودک خود بسیار محدود کنید.یکی از نکات مهم در تامین مواد مغذی کودکان تامین ویتامین دی لازم برای رشد آنها است. استفاده روزانه از نور خورشید به مدت 10 تا 15 دقیقه سه بار در هفته و همچنین استفاده از لبنیات غنی شده با ویتامین دی و استفاده از انواع ماهی در رژیم غذایی می‌تواند نیاز به این ویتامین را تامین کند.

 







طبقه بندی: تغذیه کودکان، انواع غذای کودکان،
برچسب ها: میان‌وعده کودکان، میان‌وعده کودکان دبستانی، میان‌وعده کودکان زیر یکسال، میان‌وعده کودکان یک ساله، میان‌وعده کودکان دو ساله، طرز تهیه میان‌وعده کودکان، انواع غذای کودکان،

تاریخ : سه شنبه 24 شهریور 1394 | 14:54 | نظرات
انواع غذای کودک


داشتن یک الگوی غذایی سالم در طول سفر بسیار حائز اهمیت است

 

سفر با کودکان بسیار دلنشین است؛ اگرچه نیازمند رعایت نکاتی برای حفظ سلامت آنهاست ولی با رعایت تمام این نکات و در صورت داشتن اطلاعات مناسب می‌توان سفر خوشایندی پیش رو داشت. با توجه به اینکه برنامه غذایی افراد در طول مسافرت دستخوش تغییرات می‌شود و انسان مجبور است غذاهایی غیر از غذاهای معمول و در زمان‌هایی غیر از برنامه معمول غذایی مصرف کند. به همین دلیل بسیار باید مراقب تغذیه کودک خود هنگام سفر باشید.

 بهتر است توصیه‌های دکتر صفوی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی را بخوانید.

احتمال آلودگی میکروبی و مسمومیت در کودکان بسیار شایع است.
داشتن یک الگوی غذایی سالم در طول سفر بسیار حائز اهمیت است به خصوص در کودکان که سیستم بدنی حساس‌تری دارند. بنابراین در طول سفر والدین باید به تغذیه و انتخاب غذای کودکان خود اهمیت بیشتری بدهند زیرا شرایط نگهداری موادغذایی در خارج از منزل ممکن است باعث شود موادغذایی آلوده شوند و سموم غذایی کودک را بیمار کند. درضمن به دلیل اینکه کودکان نیاز به موادمغذی مختلفی دارند، باید در طول روز از تمام گروه‌های غذایی به آنها داده شود که شامل نان و غلات، گوشت، لبنیات و میوه و سبزیجات است.

از طرف دیگر، با توجه به اینکه کودکان تمایل زیادی به خوردن غذاهای تهیه شده در بیرون از خانه از جمله انواع فست‌فود دارند، باید احتیاط لازم را برای استفاده از این‌گونه غذاها به خرج داد. سالم‌ترین راه برای تغذیه کودکان در طول سفر، این است که غذایی ساده در خانه تهیه و در یک ظرف خنک یا یخچال‌های مسافرتی نگهداری شود.

 از غذاهایی که احتمال فاسدشدن آنها در سفر کمتر است، می‌توان به کوکو، کتلت، ساندویج مرغ و... اشاره کرد و بهتر است غذاهایی که حاوی سس هستند به دلیل اینکه احتمال فاسدشدنشان زیاد است مثل سالادالویه تهیه نشود و یا اینکه حتما باید در جعبه‌های حاوی یخ حمل شود.


تغدیه در کودکان


در طول سفر والدین باید به تغذیه و انتخاب غذای کودکان خود اهمیت بیشتری بدهند

 
با همه اینها، در مواردی که شرایط به‌گونه‌ای است که می‌خواهید در رستوران غذا بخورید حتما در انتخاب غذا احتیاط لازم را به عمل بیاورید و از مکان‌هایی کاملا بهداشتی غذا تهیه کنید زیرا کودکان بسیار حساس‌اند و احتمال آلودگی میکروبی و مسمومیت در آنها بسیار زیاد است. برای مثال باید از دادن غذاهایی که در آنها از گوشت چرخ‌کرده استفاده شده مانند کباب، همبرگر و چیزبرگر پرهیز کرد زیرا احتمال کهنه بودن و مخلوط کردن مواد دیگر به غیر از گوشت داخل آنها زیاد است و این می‌تواند باعث ایجاد مسمومیت در کودکان شود.

درضمن، باید از خوردن غذاهایی که از انواع سس برای خوش طعم کردن آنها استفاده شده نیز بپرهیزید زیرا امکان اینکه این غذاها کهنه و مانده باشد و برای پنهان کردن طعم و بوی بد آنها از سس و ادویه‌جات زیاد استفاده شده باشد، بسیار است.

در رستوران هم به جای سالاد برای کودکان باید از ماست‌های پاستوریزه با مارک‌های شناخته شده که از سلامت آنها اطمینان دارید، استفاده کنید و به ظروفی که غذای کودک در آن سرو می‌شود توجه کنید که کاملا استریل و تمیز باشد. حتی بهتر است قاشق، چنگال، ‌کارد و لیوان مخصوص کودک خود را به همراه داشته باشید و آنها را با استفاده از موادضدعفونی‌کننده کاملا تمیز و استریل کنید و در صورت استفاده از ظروف یکبار مصرف نیز حتما پس از یکبار استفاده آنها را دور بریزید.






طبقه بندی: تغذیه کودکان، انواع غذای کودکان،
برچسب ها: تغذیه کودکان، تغذیه کودکان در سفر، سفر با کودکان، غذای کودکان در سفر، سفر رفتن با کودکان، مسافرت رفتن با کودکان، انواع غذای کودکان،

تاریخ : شنبه 24 مرداد 1394 | 14:50 | نظرات
خاصیت سیب برای کودکان


سیب ها کودک شما را شاداب، خوشحال و پر انرژی نگه می دارد

 

همان طورکه ضرب المثل معروف انگلیسی می گوید«خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن به دکتر دور می کند» شما نیز مطمئنا نمی خواهید منفعت های سیب برای کودکان محروم کنید، این میوه گرد خوشمزه قرمز یا سبز رنگ می تواند گزینه خوب برای سلامت بودن باشد.

 

سیب ها بخاطر خواص درمانیشان اغلب به اسم گیاهان داروی نامیده می شوند، شما می توانید نوع های مختلف از بیماری را از کودک خود دور کنید و نیاز نخواهید یافت که با کوچکترین بهانه کودک را نزد دکتر مختصص ببرید.


فواید بی نظیر سیب برای کودکان :

سیب یک غذای کم کالری و غنی در سایر املاح مورد نیازاست.اگر شما می خواهید کودک شما وزن سالم خود را حذف کند و به چاقی دچار نشود، شما باید سیب را در برنامه غذایی او بگنجانید.

 

اینجا ما نگاهی دقیق تر به فواید مصرف روزانه سیب این میوه ی مقوی می اندازیم:

۱. سیب ها سرشار از ویتامین هایی مثل ویتامین A، ویتامینB۱، ویتامینB۲ و ویتامین C هستند، آنها همچنین حاوی مواد معدنی مانند ید، فسفر، آهن و کلسیم هستند ، مصرف یک عدد سیب برای کودکان می تواند ، او را در برابر بیماری ها بیمه کند، مواد معدنی و ویتامین ها برای رشد بافت های ماهیچه ای، پوست، اندام ها، خون و استخوان های کودک شما لازم است.


۲. سیب ها غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد گیاهی هستند که بر ضد مواد شیمیایی مضر و تحلیل عضلانی در چشم ها عمل می کنند، سیب همچنین در کاهش علائم آسم نیز موثر است.
۳. سیب یک منبع خوب برای فیبرخوراکی، که به کم شدن کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می کند است.


۴. وجود مقدار زیاد کلسترول بد، کار غدد عروقی را سخت می کند، فشار خون و به همان اندازه خطر بیماری قبلی و سکته ی مغزی را افزایش می دهد، بنابراین شروع سیب دادن به کودکتان از همان سن کودکی برای دور کردن این مشکلات امری ضروری است.

۵. سیب ها همچنین به خاطر جلوگیری کردن از اسهال شناخته شده اند، بهتر است قبل از مصرف داروهای مختلف با دکترتان در این باره مشورت کنید.

۶. سیب ها کودک شما را شاداب، خوشحال و پر انرژی نگه می دارد، کودک شما مطمئنا عاشق خوردن سیب در میان وعده ها خواهد شد.


انواع غذای کودکان




سیب سرشار از ویتامین هایی مثل ویتامین A، ویتامینB۱، ویتامینB۲ و ویتامین C است

 

نکات مهم درباره فواید سیب برای کودکان :
در اینکه سیب ها مغذی هستند شکی نیست، اما برای مطمئن شدن از اینکه کودک شما مقدار زیادی از آن را دریافت می کند، این جا چند راهنمایی وجود دارد که شما می توانید آنها را در نظر بگیرید:

• برای جذب حداکثر فواید سیب برای کودکان، مطمئن شوید که یک سیب تازه و با کیفیت را برای او انتخاب کرده اید.
• بهتر است سیب را با پوست قرمزش بخورد به این دلیل که بیشتر فواید سیب در پوستش پنهان شده است.
• شما می توانید به دستور غذاهایی که در آنها سیب موجود می باشد برای اینکه به برنامه ی غذایی کودکتان تنوع بدهید استفاده کنید، اما برای جذب حداکثر سود های آن بهتر است آن را بصورت خام مصرف کنید.


مخلوط های سیب برای مشتاق کردن کودکتان

اگه می خواهید واقعیت های سیب برای کودکان را بدست بیاورید، نگاهی به چند دستور غذایی سیب که کودک شما مطمئنا عاشق آن خواهد شد بیاندازید:

۱. بستنی وانیلی همراه سیب برای کودکان

سیب خرد شده به همراه بستی وانیلی یک دسر معروف است که کودک شما مطمئنا عاشقش خواهد شد، شما می توانید سیب خرد شده را با بستنی مخلوط کنید تا اینکه یک مخلوط غنی درست کرده باشید و از صبح جمعه لذت ببرید.


مواد لازم:

• بیسکویت خورد شده آرد جو
• خامه
• بستنی وانیلی
• دارچین
• مربای سیب


طرز تهیه:

• تمام مواد لازم را در مخلوط کن قرار دهید و آن را به مدت یک دقیقه روشن کنید.
• مخلوط را در ظرف بریزید و بیسکویت خرد شده را روی آن اضافه کنید.


۲. مخلوط کیک سیب برای کودکان :

موادی که برای درست کردن یک مخلوط کیک سیب خوشمزه نیاز دارید :

مواد لازم:


• نصف فنجان یخ
• ماست عادی
• موز یخ زده
• گردو
• شربت افرا
• یک عدد سیب

طرز تهیه:

• موز یخ زده و سیب را به مدت ۱۵ثانیه در مخلوط کن قرار دهید.
• بقیه مواد لازم را نیز به مخلوط کن اضافه کنید و تا زمانی که نرم می شود مخلوط کن را روشن نگه دارید.






طبقه بندی: تغذیه کودکان، انواع غذای کودکان،
برچسب ها: انواع غذای کودک، فواید سیب، فواید سیب برای کودکان، خواص سیب، خواص سیب برای کودکان، خاصیت سیب، خاصیت سیب برای کودکان،

تاریخ : چهارشنبه 24 تیر 1394 | 14:44 | نظرات
غذای کودکان


 روزانه حداقل 5 وعده غذای کمکی به علاوه شیر مادر،به نوزاد شش ماه به بالای خود بدهید

 

برخی کودکان با شروع تغذیه تکمیلی با وجود اینکه خوب غذا میخورند اما خوب وزن نمیگیرند و از لحاظ ظاهری نیز کمی لاغر به نظر میرسند  . اما ممکن است انرژی دریافتی روزانه کودک از میزان انرژی و جنب و جوش او کمتر باشد در اینصورت پیشنهاد میکنیم رژیم غذایی کودک را به شیوه ای که ذکر میشود تغییر دهید . البته این رژیم غذایی برای کودکانی توصیه میشود که به ماده غذایی خاصی حساسیت ندارند .


- آب جوشیده شده خنک  بهمراه 15 قطره آهن را در برنامه غذایی کودک قرار دهید .


-  انرژی مواد تغذیه ای تکمیلی كودك را بوسیله  اضافه كردن آرد یا روغن مایع یا جوانه غلات بیشتر كنید


-  روزانه حداقل 5 وعده غذای کمکی به علاوه شیر مادر،به نوزاد شش ماه به بالای خود بدهید .


- در هر وعده غذایی  كودک  كمی روغن مایع یا كره آب شده تقریبا  یک  تا 2 قاشق مربا خوری اضافه کنید . ( قاشق مربا خوری كه در منازل استفاده میشود تقریبا  5/2 تا 3 میلی لیتر و قاشق مرباخوری شربتهای دارویی کودکان  5 سی سی میباشد پس چنانچه از قاشق مرباخوری  در منزل استفاده میکنید  2 قاشق و اگر از قاشق شربت داروی کودکان  استفاده میکنید  یک قاشق  كفایت میکند .


-  میتوانید بای مقوی کردن غذای کودکان  از جوانه ماش یا جوانه گندم یا پودر جوانه غلات  در سوپ كودک نیز استفاده کنید زیرا علاوه بر اینكه سرشار از ویتامینهای گروه  ب و ث میباشند  به هضم بهتر غذای کودک نیزكمک می كنند.


- میتوان از كمی آرد برنج یا گندم (در ماههای بالاتر)، شیر(پاستوریزه جوشیده بالای یکسال) و كره را مخلوط کنید  و بهم بزنید و گرم كنید ( مانند سس سفید) و به سوپ شیرخوار بیفزایید هم باعث  طعم بهتر سوپ میشود و هم رنگ و لعاب خاصی به سوپ میدهد و نیز انرژی آنرا زیاد میکند .


- همچنین میتوان، پودر جوانه گندم ، جو پرک و یا  بلغور گندم را له کرده  و با مقدار کمی شكر ،‌ شیر(پاستوریزه جوشیده ) و بهمراه دو قاشق روغن یا كره بپزید و در حجم كم ( یک یا دوقاشق )و در دفعات بیشتر به شیرخوار بدهید.


-  در حدود 11 ماهگی در صورت نداشتن آلرژی در کودکان می توان مقدار خامه پاستوریزه به سوپ كودکان اضافه نمود .



غذای کودکان



سعی كنید در درست کردن سوپ یا كته از گوشت با استخوان استفاده كنید

 

-  اگر كودکی زرده تخم مرغ پخته شده را نمیخورد میشود آنرا با مقداری كره و آب مرغ مخلوط و نرم نمایید  و به او بدهید و یا به سوپ او اضافه كنید. همچنین زرده تخم مرغ را میتوانید رنده كرده و در سوپ کودک و یا پوره میوه و سبزیجات  ( هر مدل پوره ای كه درست میكنید) بریزید.


- همینطور به تكه های  كوچک شده  سیب زمینی كه پخته شده است  و پوست آن جدا شده كمی كره بزنید و اجازه بدهید كه شیرخوار با دستان خودش  آنرا برداشته و بخورد.


-  سعی كنید در درست کردن سوپ یا كته از گوشت با استخوان استفاده كنید ، مانند  ران مرغ و یا ماهیچه گوسفندی تا مواد معدنی  و چربیی بیشتر به بدن نوزاد برسد.


-  شما میتوانید چندین قلم گوسفندی یا یک قلم گوساله را جداگانه پخته ، چربی اضافی آن را بگیرید و عصاره آنرا بمدت كوتاه ( در یخچال )‌و زمان طولانیتر ( در فریزر) نگهداری نماییدو به هر وعده غذا و یا سوپ کودک  كودك دو قاشق غذاخوری از این عصاره را اضافه کنید .


-  اگر کودکتان دچار کم وزنی میباشد  افزودن حبوبات را به غذایش بتعویق بیاندازید (یعنی پس از 10 ماهگی) چون حبوبات حجم زیادی از معده را اشغال میکنند  اما پس از 10 ماهگی، حبوبات را خیس كنید، پوست بكنید و آنها را آرد کنید  و هر دفعه  یك قاشق چایخوری پودر حبوبات را بهمراه  كره به سوپ كودکتان  اضافه كنید.


-  اضافه نمودن  آب غلیظ شده ران مرغ یا تكه های ران مرغ که خوب پخته شده و همینطور جوانه گندم، آرد یا پودر بادام خام، كنجد، مغز تخمه آفتابگردان به غذای كودك سبب رشد بهتر او می شود.


-  برای بهتر شدن عطر و  طعم غذا  میتوانید از آب لیموترش تازه، آب نارنج تازه،و همینطور سبزی معطر پودر شده  استفاده كنید.


-  برای تهیه کته برای کودکان کم وزن بهتر است از آب مرغ یا گوشت به جای آب استفاده شود . 



غذای کودکان


اگر کودکتان دچار کم وزنی میباشد  افزودن حبوبات را به غذایش بتعویق بیاندازید


-  یک یا دو خرما را پوست بكنید، هسته اش را دربیاورید و خرما را درمقداری آب حل کنید  و بعنوان دسر به شیرخوار دهید .


-  مقداری آرد (برنج یا گندم ) را در روغن تفت دهید به اندازه ای كه كمی به زردی بخورد  و حالت خامی خود را از دست دهد مقدار کمی شكر حل شده و چند قطره گلاب را به آن اضافه كنید (مانند  حلوا) و آنرا بعنوان میان وعده به كودک خود بدهید  استفاده كنید.


- آبمیوه بمیزان زیاد و یا شیرینی و شکلات و بستنی قبل از غذا، سبب كم اشتهایی كودک میشود و رشد او را به خطر می اندازد . پس  یا آبمیوه و یا خود میوه رسیده و نرم را كه با پشت قاشق له كرده ایدبعنوان میان وعده  و با حجم كم به كودک دهید، ویتامین های مورد نیاز كودك به ویژه ویتامین C از راه شیر مادر تامین می شوند.


-  از افزودن نمك به غذا در سر میز یا سفره به غذای کودک مخصوصا کودکان زیر یکسال  جداً خودداری گردد. اما  برای كودكان كه دچار ایست یا افت وزن خود هستند و غذای كاملاً بی نمك خود را نمیخورند هنگام تهیه و طبخ غذا از مقدار بسیار كم نمك  استفاده نمایید.


-  اگر رشد كودك زیر یكسال با افزایش دفعات تغذیه با شیرمادر و پر انرژی كردن غذای كمكی بهتر نشد، شاید لازم باشد شیرخشک  را هم بلافاصله بعد از بعضی از وعده های شیر مادر به او بدهید ( با فنجان یا استكان) چون هنوز غذای اصلی كودك زیر یكسال ، شیر است.







طبقه بندی: تغذیه کودکان، انواع غذای کودکان،
برچسب ها: روشهای مقوی کردن غذای کودکان، مقوی کردن غذای کودکان دو ساله، مقوی کردن غذای کودکان سه ساله، طرز تهیه غذاهای مقوی برای کودکان، غذای کودکان، انواع غذای کودکان زیر یکسال،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 14:38 | نظرات