تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع غذاهای ماه رمضان
طرز تهیه حلوای موز,حلوای موز


•    زمان تهیه: 10 دقیقه
•    زمان پخت: 30 دقیقه 
•    خوراک: هندی

مواد لازم برای 9 نفر :

 موز درشت  : 5 عدد
 شکر : یک پیمانه
 پودر هل  :  نصف قاشق چای خوری
کره آب شده : 2.5 قاشق غذاخوری
 بادام هندی خرد شده : 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه :

1. موز‌ها را در غذاساز پوره کنید.
2. تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند.

3. شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند.
4. پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید.

5. در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید.
6. قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب کنید و با کمی از کره آب شده چربش کنید.

7. مخلوط را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و دست‌کم 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
8. حلوا را با شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.



طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان، انواع دسر و پیش غذا، انواع حلوا و مسقطی،
برچسب ها: انواع غذاهای ماه رمضان، طرز تهیه حلوای موز، مواد لازم برای حلوای موز، دسر ماه رمضان، حلوای موز ماه رمضان، نحوه درست کردن حلوای موز، انواع دسر ماه رمضان،

تاریخ : پنجشنبه 7 خرداد 1394 | 11:31 | نظرات
تغذیه ماه رمضان, اشپزی رمضان, غذای مناسب افطار


تغذیه ماه رمضان, اشپزی رمضان, غذای مناسب افطار

1 - در ماه مبارک رمضان اگر عادت به خوردن شام دارید، سعی کنید فاصله بین افطار و شام را زیاد کنید و فاصله بین شام خوردن و خوابیدن هم حداقل ۲ساعت باشد.

 

2 - از طرفی سعی کنید در این دو وعده غذا را در حدی مصرف کنید که معده سنگین نشود.

 

3 - غذای افطار باید به حدی سهل الهضم باشد که تا خوردن شام، کاملاً هضم و از معده خارج شود

 

4 - با این حال توصیه می شود به خوردن افطاری متعادل اکتفا کنید و از خوردن شام بپرهیزید.

 

5 - چنان چه گفته شد غذای افطار باید سهل الهضم باشد تا در هنگام سحر بدن برای دریافت وعده جدید آماده باشد.

 

6 - برای این منظور انواع آش، حلیم، فرنی و حریره بادام که با آرد برنج قهوه ای و یا عسل و شیره انگور یا شیره خرما شیرین شده باشد و نیز نان و پنیر به مقدار کم و به همراه سبزی خوردن و مغز گردو و چند عدد خرما و یا یک خوشه انگور رسیده و شیرین مناسب است.



طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان،
برچسب ها: سلامتی تغذیه در ماه رمضان، روش های صحیح تغذیه در ماه رمضان، غذاهای ماه رمضان، انواع غذاهای مخصوص افطار، سلامتی در ماه رمضان، آموزش غذاهای مخصوص ماه رمضان، آموزش آشپزی ماه رمضان،

تاریخ : شنبه 5 اردیبهشت 1394 | 14:50 | نظرات
طرز تهیه فرنی, درست کردن فرنی رژیمی


فرنی ارزش غذایی بالایی دارد و مواد ترکیبی آن حاوی ویتامین ب و مفید برای بدن هستند. اگر به جای شکر در آن عسل بریزید تبدیل به یک معجون لاغری بی نظیر می شود.

یکی از وعده‌های خوراکی بسیار خوشمزه که در گذشته به عنوان یک خوراکی چاق کننده شناخته می‌شد بر اساس پژوهش‌های جدید برای تناسب اندام بسیار مفید است.


فرنی عسل به جای فرنی شکر شیر یک غذای مفید و کاملی است که از آن می‌توان فرنی و شیربرنج تهیه کرد. فرنی ارزش غذایی بالایی دارد زیرا ترکیبی از شیر و نشاسته بوده و انرژی، فراوانی به فرد می‌دهد. مواد نشاسته‌ای هم مثل شیر دارای ویتامین‌های گروه B و روی هستند. البته اگر به جای افزودن شکر از عسل یا شیره‌‌های گیاهی استفاده شود، مصرف‌شان مفیدتر خواهد بود.


یادتان باشد که فرنی باید در حد اعتدال مصرف شود زیرا زیاده‌ روی و یا به موقع مصرف نکردن‌ آن می‌تواند زیان‌بار باشد. مصرف آن بعد از وعده غذایی اصلی توصیه نمی‌شود زیرا به خاطر کالری بالا باعث افزایش وزن و بالا رفتن تری‌گلیسیرید می‌شود.

شیربرنج و فرنی در صورتی در ماه رمضان توصیه می‌شوند که : اولا به صورت قسمتی از یک وعده غذایی خورده شود، ثانیا شیرینی‌شان محدود باشد و ثالثا در مصرف‌شان افراط نشود (حتی در افطار)؛ بعضی افرادی که روزه می‌گیرند، مخصوصا در تابستان‌های گرم دچار افت قندخون می‌شوند و افت قندخون عصبانیت و سرگیجه را تجربه می‌کنند که در این زمان، خوردن غذاهای یادشده می‌تواند برای آنها کمک کننده باشد.

کارشناسان به افرادی که تمایل دارند تناسب اندام مناسبی به دست آوردند و در عین حال از خوردن غذاهای رژیمی بدشان می‌آید مصرف فرنی در وعده‌ی صبحانه به جای خوراکی‌های رایج حاوی بلغور جوی دوسر را پیشنهاد می‌کنند.

گفتنی است، براساس تحقیقات دانشگاه ایالتی لوئیز یا نا در ایالات متحده افرادی که در وعده صبحانه به جای بلغور جوی دوسر از فرنی استفاده می‌کنند در طول روز کمتر دچار احساس گرسنگی می‌شوند و در نتیجه کمتر غذا می‌خورند.

پژوهشگران این نتایج را با تحقیق انواع ۲۱۷ مدل غذای مختلف وعده‌ی صبحانه به روی ۴۳ داوطلب و بررسی وزن آنها در طول یک ماه دوره آزمایشی به دست آورده‌اند. پژوهشگران البته توصیه می‌کنند افراد از فرنی بدون استفاده از شکر برای تناسب اندام استفاده کنند.



طبقه بندی: انواع غذاهای رژیمی، انواع غذاهای ماه رمضان، انواع دسر و پیش غذا،
برچسب ها: انواع غذاهای رژیمی، طرز تهیه فرنی، مواد لازم تهیه فرنی، انواع غذاهای ماه رمضان، انواع غذا مخصوص افطار، طرز تهیه فرنی رژیمی، میزان کالری فرنی،

تاریخ : سه شنبه 1 اردیبهشت 1394 | 14:55 | نظرات
روزه در تابستان, اصول تغذیه در ماه رمضان


هدف ما از روزه گرفتن در ماه مبارك رمضان علاوه بر اجر معنوی آن، بهره بردن از منافع جسمانی و روانی این ماه مبارك است. البته ماه رمضان امسال به دلیل مصادف شدن با روزهای گرم و طولانی تابستان دارای حساسیت و تحمل بیشتری است كه با یك برنامه تغذیه ای درست هنگام افطار و سحر می توانیم بدون هیچ گونه مشكلی از مزایای آن بهره ببریم و به مشكلاتی مانند ضعف بدنی، افت فشار، تشنگی و گرسنگی نیز دچار نشویم.

 

رعایت راهكارهای ساده تغذیه ای در افطار و سحر می تواند روزه داران را به منظور دریافت منافع بدنی و تسهیل بهره مندی از مزایای روحانی این ماه مبارك یاری كند زیرا یك فرد بیمار به درستی نمی تواند از بركات ماه رمضان فیض ببرد.

 

• برای اینكه كمتر هنگام روزه داری تشنه شوید بهتر است در برنامه غذایی سحری از خوردن غذاهایی مثل انواع كوكو، بادمجان، سوسیس و كالباس، سس مایونز و سیر و پیاز و همچنین غذاهای چرب و پرنمك كه سبب تشنگی زیاد در طول روز می شود پرهیز كنید.

 

• سعی كنید از غذاهای آب پز شده و خورشت های آبدار و كم نمك استفاده كنید.

 

• خوردن مواد شیرین مانند زولبیا و بامیه هنگام سحر سبب افت سریع قند خون و احساس گرسنگی در طول روز می شود.

 

• بعد از خوردن سحری، بهتر است هنگام مسواك زدن برای كاهش تشنگی و خشكی دهان، از حجم كمتری خمیر دندان استفاده كنید.

 

• سعی كنید در ماه رمضان میوه های آب دار و سبزی های بیشتری مصرف كنید تا در طول روز دچار تشنگی نشوید.

 

• بهتر است هنگام افطار از مخلوط آبلیموی تازه با آب یا چای كمرنگ یا شربت خاكشیر به جای قهوه و چای پر رنگ استفاده كنید.

 

• خوردن 8 تا 12 لیوان آب از افطار تا هنگام سحرسبب می شود تا شما در طول روز كمتر دچار تشنگی شوید.

 

• برای اینكه بعد از خوردن افطار و سحری دچار سوزش معده و ترش كردن نشوید بهتر است از غذاهای سبك و كم چرب استفاده كنید. در ضمن مایعات را پس از اتمام غذا بخورید و بلافاصله بعد از خوردن سحری به رختخواب نروید.

 

• بهتر است افطار خود را با یك استكان آب ولرم یا یك فنجان شیر و عسل باز كنید و از خوردن غذا و شیرینی های فراوان هنگام افطار بپرهیزید تا دچار سنگینی و مشكلات معده نشوید.

 

• سعی كنید وعده های غذایی مانند پلو و خورش را دو ساعت بعد از افطار میل كنید تا هضم آن آسان باشد.

 

• برای جلوگیری از بروز یبوست و مشكلات روده، بعد از خوردن افطار آلو و انجیر خیس شده و میوه هایی همچون گلابی، هلو و هندوانه میل كنید.


• ورزش سبك و پیاده روی بعد از افطار به هضم غذا و جلوگیری از یبوست كمك زیادی می كند.

 

• وعده سحری را به هیچ عنوان حذف نكنید زیرا ادامه دادن به این روال در طول ماه رمضان سبب افت بدنی و تحلیل عضلانی خواهد شد.

 

• نان و پنیر كم نمك با سبزی یا گردو با یك لیوان شیر از بهترین خوردنی ها برای سحر محسوب می شود زیرا علاوه بر حجم سبك دارای قوت بسیار است.

 

• برای اینكه در طول روز كمتر تشنه شوید، بهتر است علاوه بر خوردن آب فراوان در فاصله افطار تا سحر، از كربوهیدرات هایی همچون نان و غلات و ماكارونی سبوس دار در وعده افطار و سحر استفاده كنید. این مواد سبب می شود گلیكوژن بدن در حد نرمال حفظ شده و فرد كمتر دچار تشنگی شود.



طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان،
برچسب ها: روزه در تابستان، اصول تغذیه در ماه رمضان، تغذیه ورزشکاران در ماه رمضان، روزه داری در تابستان، تغذیه سالم در ماه رمضان، هوای گرم تابستان، چگونه تابستان را روزه بگیریم،

تاریخ : پنجشنبه 20 فروردین 1394 | 11:37 | نظرات
طرز تهیه شامی نخودچی ویژه ماه مبارک رمضان


مواد لازم :

گوشت چرخ کرده:
300 گرم

پیاز درشت: 1 عدد
  
آرد نخود چی: 300 گرم
   
نمک و فلفل و زردچوبه:
به میزان لازم
 
آب : به میزان لازم

روغن جهت سرخ کردن : به میزان لازم

تخم مرغ : ۳ عدد

زعفران : ۱/۲قاشق چایخوری

 
طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده را با پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده آب را اضافه می کنیم تا مایه نسبتاٌ شلی مانند ماست سفت بدست آید . سپس روغن را داغ کرده و با ملاقه یا قاشق کمی از مایه را در روغن انداخته می گذاریم یک طرف آن طلایی شود و بر می گردانیم سپس طرف طرف دیگر را سرخ می کنیم .




طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان، انواع شامی،
برچسب ها: انواع غذاهای ماه رمضان، انواع غذا مخصوص افطار، طرز تهیه شامی نخودچی، روش تهیه شامی نخودچی، غذاهای ماه رمضان، آموزش آشپزی ماه رمضان، غذاهای مخصوص افطار،

تاریخ : شنبه 15 فروردین 1394 | 15:01 | نظرات
حلوای زنجبیلی, درست کردن حلوای زنجبیلی


این نوع حلوا از جمله حلواهای سنتی مناطق سردسیری شمالی کشور و در واقع منطقه َآذربایجان است و به دلیل وجود زنجبیل در مواد آن، بسیار مقوی و گرم است، در نتیجه مصرف آن در ایام ماه رمضان توصیه می‌شود زیرا نه تنها باعث افزایش قند خون شده بلکه تقویت‌کننده معده و ضدنفخ است.

به عبارت دیگر زنجبیل برای سیستم گوارشی بدن بسیار مفید شناخته شده است. لازم به ذکر است، در این حلوا برخلاف حلواهای رایج، به جای زعفران، از زنجبیل استفاده می‌شود.

مواد لازم برای 6 نفر:

روغن جامد  : 50 گرم
 کره :  100 گرم
 آرد گندم : 2 پیمانه
 پودر قند:  2 پیمانه
 پودر زنجبیل :یک قاشق غذاخوری سرپر


طرز تهیه:


ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان، انواع دسر و پیش غذا، انواع حلوا و مسقطی،
برچسب ها: طرز تهیه حلوا زنجبیلی، انواع غذاهای ماه رمضان، انواع دسرهای ماه رمضان، مواد لازم حلوا زنجبیلی، طرز تهیه انواع دسر، آشپزی ماه رمضان، آشپزی بیتوته،

تاریخ : دوشنبه 10 فروردین 1394 | 14:06 | نظرات
طرز تهیه کیک خرما, کیک های ماه رمضان




تعداد: 8 نفر
•    زمان تهیه: 25 دقیقه
•    زمان پخت: 45 دقیقه
•    خوراک: خاورمیانه

مواد لازم :
 شیر شیرین و غلیظ : یک لیتر
 خرمای خشک خرد شده :1.5 پیمانه
آب : یک پیمانه
جوش شیرین :¼ قاشق چایخوری
 کره خرد شده : نصف پیمانه
 شکر  : 1/3 پیمانه
 تخم مرغ: دو عدد
 آرد سفید : 1 و ¼ پیمانه
 پودر وانیل  : دو قاشق چایخوری


طرز تهیه :



ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: انواع غذاهای ماه رمضان، غذاهای ویژه ماه رمضان، طرز تهیه کیک مخصوص ماه رمضان، آموزش غذاهای ماه رمضان، آموزش انواع کیک، طرز تهیه کیک خرما، روش تهیه کیک خرما،

تاریخ : جمعه 29 اسفند 1393 | 12:42 | نظرات
در طول ماه مبارک رمضان، اینکه از چه مواد غذایی به هنگام سحر و یا قبل از سپیده دم استفاده می کنیم، فوق العاده مهم می باشد .ما در اینجا مواد غذایی را که باید از خوردن آنها اجتناب کنید و یا اینکه باید آنها را بیشتر مصرف کنید را برایتان آورده ایم.

هضم غذا , تغذیه ماه رمضان ,غذاهای سرخ کردنی

خرما میوه ای کوچک است که حاوی قند، فیبر و مواد مغذی بوده و به علت انرژی زیادی که دارد مصرف آن به هنگام سحر بسیار توصیه شده است. حضرت محمد ( ص ) نیز فرموده اند : خرما بهترین بهترین ماده ی غذایی به هنگام سحر می باشد.


هضم غذا , تغذیه ماه رمضان ,غذاهای سرخ کردنی



در  مواد غذایی چون جو ، گندم ، عدس ، غلات و ...کربوهیدرات های زیادی وجود دارد که خوردن این نوع غذاها به هنگام سحر باعث می شود که شما احساس سیری بیشتری در طول روز داشته باشید.


هضم غذا , تغذیه ماه رمضان ,غذاهای سرخ کردنی




ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان،
برچسب ها: انواع غذاهای ماه مبارک رمضان، غذاهای مخصوص ماه رمضان، سلامتی در ماه رمضان، انواع غذاها در ماه رمضان، تغذیه سالم در ماه رمضان، انواع غذا مخصوص ماه رمضان، آموزش آشپزی ایرانی،

تاریخ : پنجشنبه 30 بهمن 1393 | 12:10 | نظرات
روزه گرفتن, تغذیه در ماه رمضان, تغذیه در رمضان

باز هم بوی خوش ماه رمضان می‌آید و ما را به سوی خود می‌خواند. ماه رمضان فرصتی است برای نزدیک‌تر شدن به خدا.

 

برای آنکه بتوانیم از برکات این ماه عزیز بهره ببریم و توفیق انجام عبادات و مناجات‌ها را داشته باشیم، باید برنامه‌ریزی صحیحی برای تغذیه در این ماه عزیز داشته باشیم.یکی از گروه‌هایی که توجه به تغذیه درست آن‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، نوجوانانی هستند که برای بار اول روزه می‌گیرند. از آنجا که نوجوانان در سن رشد هستند عدم توجه به تغذیه مناسب هم می‌تواند بر روی رشد و سلامت آن‌ها اثر منفی بگذارد و هم قدرت و توان روزه گرفتن را از آنان سلب نماید.

 

حداقل 8 ساعت در شبانه‌روز بخوابید

مهم‌ترین نکته‌ای که باید در تغذیه ماه رمضان نوجوانان مدنظر قرار گیرد مصرف سحری است. وعده سحری از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است، چون در صورت عدم مصرف این وعده غذایی به خصوص در روزهای بلند تابستان، طول مدت ناشتایی بسیار زیاد شده و عوارضی چون سردرد، افت فشار خون و ضعف شدید را به همراه خواهد داشت. برای آنکه بتوانید نوجوان خود را به خوردن سحری ترغیب کنید، مهم‌ترین نکته این است که تلاش نمایید حداقل 8 ساعت در شبانه‌روز بخوابد. این کار باعث می‌گردد که با کمبود خواب مواجه نشده و با رغبت در هنگام سحر بیدار شود.

 

کمی زودتر بیدار شوید



ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان،
برچسب ها: تغدیه در ماه مبارک رمضان، انواع غذا در ماه مبارک رمضان، روش تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان، تغذیه در روزه اولی ها، غذاهای ویژه ماه مبارک رمضان، انواع غذاهای ماه رمضان،

تاریخ : سه شنبه 30 دی 1393 | 12:04 | نظرات