تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع شیرینی
طرز تهیه دونات


مواد اولیه :
کره آب شده دو قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
جوش شیرین ¼ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ¼ قاشق چایخوری
جوز هندی رنده شده 1/8 قاشق چایخوری
پودر میخک 1/8 قاشق چایخوری
کنسرو کدو حلوایی نصف پیمانه
شیر  1/3 پیمانه
تخم مرغ  یک عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
آرد کامل دو پیمانه
روغن گیاهی برای سرخ کردن ..


طرز تهیه


1. در یک کاسه بزرگ، کره را با همزن برقی و سرعت متوسط به مدت 30 ثانیه هم بزنید. نصف پیمانه شکر، بیکینگ پودر، نمک، دارچین، جوش شیرین و پودرهای زنجبیل، میخک و جوز هندی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. کدوحلوایی، شیر، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. با کمک قاشق چوبی به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر شود. روی مواد را بپوشانید و سه ساعت داخل یخچال قرار دهید.
2. روی سطحی که کاملا آردپاشی کرده اید، خمیر را رول و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
3. در صورت تمایل وسط دونات ها را با قالب دایره ای خالی کنید و دایره های درآمده را نیز قلقلی کنید یا همه را با هم مخلوط و دوباره به شکل دونات برش دهید.
4. روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه متوسط بریزید و بگذارید داغ شود. سپس، هرکدام از دونات ها را 2.5 تا 3 دقیقه در روغن داغ بپزید تا کاملا طلایی شوند. آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغنشان گرفته شود.
5. تا گرم هستند دونات ها را داخل ظرف شکر بغلطانید و گرم سرو کنید.




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع تنقلات، انواع دسر و پیش غذا، انواع پیراشکی و فلافل،
برچسب ها: طرز تهیه دونات، روش تهیه دونات، اموزش پخت دونات، مواد لازم تهیه دونات، طرز تهیه انواع دونات، سایت آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع شیرینی جدید،

تاریخ : سه شنبه 27 مهر 1395 | 19:59 | نظرات
طرز تهیه انواع کیک،سایت آموزش آشپزی


مواد لازم برای کیک اسفنجی :

تخم مرغ :  ۷ عدد اگر کوچک بود ۸ عدد
 شکر  :  ۲۷۵ گرم
 آرد :  ۳۰۰ گرم
 آب سرد  :  یک سوم استکان
بکینگ پودر :   یک قاشق پر چایخوری
عسل : یک قاشق غذاخوری همراه با آب

 

طرز تهیه کیک اسفنجی :

اول سفیده و زرده ها را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف کند و سفت شود یعنی وقتی ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد بعد از این مرحله شکر را کم کم به سفیده اضافه می کنید و هم زدن را ادامه می دهید و بعد زرده ای را که داخل ظرفی جدا شکسته بودید را یک دانه یک دانه اضافه کنید یعنی همزن روشن باشد یک دونه زرده بریزید هم بزنید وقتی با ترکیب سفیده مخلوط شد یک دونه دیگر زرده بزنید تا آخر زرده ها تمام شود بعد آردتان را هم که در ظرفی جدا سه بار با پکینگ پودر الک کردید آماده باشد و آن را کنار بگذارید.


حالا زرده و سفیده ما آماده شده حالا وقت اضافه کردن عسل است اگر می خواهید یدانید که عسل را برای چی اضافه می کنیم به خاطر رنگ آمدن کیک، کیک بعد از پختن یک رنگ عسلی به خودش می گیرد حالا نوبت اضافه کردن آرد هست اینجا از یکی کمک بگیرید تا آرام آرام آرد را برای شما بریزد و شما هم با همزن دستی مشغول همزدن باشید بعد از آماده شدن مواد ته قالبتان کاغذ روغنی را پهن کنید و دیواره ها را خیلی کم با پنبه چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردید بریزید ۴۵ دقیقه و ۱۸۰ درجه البته حواستان به فر باشد دمای فرها متغیر هست.

 

نکته :

بیست دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر باز نشود.

 

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر :

نکات کیک پزی در قابلمه

برای پختن کیک در قابلمه می توانید یک فر خانگی درست کنید برای اینکار به دو تا قابلمه در دو سایز نیاز دارید که قابلمه بزرگتر کار فر را انجام می دهد بگذارید روی حرارت ده دقیقه درش را هم ببندید بعد مواد کیک تان که آماده شد داخل قابلمه کوچکتر با توجه به اندازه موادتان بریزید و سریع داخل قابلمه بزرگتر که روی حرارت بود بگذارید و در آن را هم دم کنی بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه به هیچ عنوان هم در آن را باز نکنید بعد با یک خلال چوبی تست می کنید بعد آماده شدن هم درش را برندارید تا اینکه کامل سرد شود چون پف کیک می خوابد.




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه انواع کیک، طرز تهیه کیک بدون فر، طرز تهیه انواع شیرینی بدون فر، آموزش پخت انواع کیک، طرز تهیه کیک اسفنجی، مواد لازم تهیه کیک، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 21:15 | نظرات
طرز تهیه انواع شیرینی،آموزش آشپزی


سبدی خوردنی برای میوه های تابستانی!
خمیر شکلاتی که لبه های آن به مغز خشکبار آغشته شده, مانند یک پیاله برای میوه ها در این تارت های یک نفره هستند. از انواع مختلف میوه ها در این دسر استفاده نمایید.

مواد لازم تارت میوه ای شکلاتی :


 آرد معمولی :   250 گرم
 پودر کاکائو :  3 قاشق غذاخوری
 کره:   150 گرم
شکر دانه ریز :  40 گرم
آب : 3 قاشق غذاخوری
شکلات خالص :  50 گرم
مغز خشکبار، تفت داده  : 50 گرم
میوه آماده شده  :  350 گرم
مربا یا ژله زردآلو :  3 قاشق غذاخوری


طرز تهیه تارت میوه ای شکلاتی :

آرد و پودر کاکائو را در کاسه ای الک نمایید. کره را به قطعات کوچک تقسیم نموده و به آرد و کاکائو اضافه نمایید. آن ها را با نوک انگشت با هم ترکیب نمایید تا به شکل خرده های ریز نان در بیایند.

شکر را به مخلوط اضافه نمایید و سپس حدود یک تا دو قاشق غذاخوری آب اضافه نمایید تا به شکل خمیر صافی دربیاید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روی سطح صافی، کمی آرد بپاشید و خمیر را پهن نمایید و کف شش قالب مخصوص تارت یک نفره را با این خمیر بپوشانید. روی خمیر را با استفاده از چنگال، سوراخ نمایید و با فویل بپوشانید. قالب ها را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت و یا عدد 5 فرهای گازی به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد.

فویل را از روی خمیرها بردارید و مجدد آن ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا خمیر ترد شود. سپس قالب ها را روی سینی مشبک فلزی بگذارید تا کاملا خنک شوند.

شکلات را آب نمایید و خشکبار خرد شده و تفت داده را در بشقابی بریزید. خمیرهای پخته را از قالب ها جدا نمایید. شکلات آب شده را به لبه های خمیر بمالید و در بشقاب خشکبار برگردانید تا خرده مغز خشکبار به تارت بچسبند. اجازه دهید تا مواد خودشان را بگیرند.

میوه ها را وسط تارت ها بگذارید و مربای زردآلو یا ژله رقیق شده با یک قاشق غذاخوری آب، را روی میوه ها بمالید. تارت ها را تا موقع مصرف سرد و خنک نگه دارید.

توصیه سرآشپز :

در صورت تمایل، می توانید داخل تارت ها را قبل از قرار دادن میوه، از خامه شیرین شده پر نمایید و یا برای داشتن طعمی شکلاتی می توانید 225 گرم مایه شکلات فندقی را با ماست سفت یا خامه فرم گرفته مخلوط نموده و وسط تارت ها را پر نمایید.




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع دسر و پیش غذا، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه انواع شیرینی، طرز تهیه انواع تارت میوه، روش تهیه تارت میوه، آموزش آشپزی آسان، سایت آموزش شیرینی پزی، نحوه درست کردن تارت میوه ای، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 21:06 | نظرات
طرز تهیه انواع کیک


این کیک فقط با زردآلو می چسبه !
شکلات سفید این کیک را خیلی پر ملاط می نماید، بنابراین بهتر است که آن را به صورت مربع های کوچک یا تکه های مستطیلی باریک و یا برش های نازک سرو نمایید.

مواد لازم برای کیک شکلات و زردآلو :

کره : 150 گرم
 شکلات سفید خرد شده :  175 گرم
 تخم مرغ :  4 عدد
شکر دانه ریز :   125 گرم
بکینگ پودر :  1 قاشق چایخوری
نمک :  مقداری
برگه زردآلو خرد شده  :  100 گرم
آرد ساده  :  200 گرم


طرز تهیه کیک شکلات و زردآلو :

کف یک قالب کیک مربع شکل 20 سانتیمتری را کمی چرب نموده و کاغذ روغنی بیاندازید.

کره و شکلات را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت روی قابلمه ای پر از آب در حال جوش روی گاز قرار دهید تا آب شوند. آن ها را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط صاف و شفافی به دست آید. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

تخم مرغ ها و شکر را درون کاسه کره و شکلات بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

آرد، بکینگ پودر، نمک و برگه های زردآلوی خرد شده را داخل مخلوط ریخته و به آرامی خوب هم بزنید.

مخلوط آماده شده را درون قالب بریزید و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

وسط کیک ممکن است که خوب نپخته باشد اما در حین سرد شدن سفت می شود. بگذارید کیک درون قالب بماند تا خنک گردد.

وقتی که کیک خوب خنک شد آن را برگردانید و به شکل چهار گوش یا میله ای باریک برش زده و آماده سرو نمایید.

توصیه سرآشپز:
می توانید به جای شکلات سفید، از شکلات شیری یا شکلات شیری خالص استفاده نمایید.




طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت، انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه انواع کیک، طرز تهیه انواع شیرینی، آموزش انواع کیک، سایت آموزش شیرینی پزی، سایت آشپزی، آموزش آشپزی، انواع شیرینی عید نوروز،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 21:02 | نظرات
طرز تهیه شیرینی , پخت شیرینی تر



مواد لازم :

 

زرده تخم‌مرغ : دو عدد

کره : 150 گرم

آرد : 2.5 پیمانه

بیكینگ پودر : نصف قاشق چایخوری

پودر قند : نصف پیمانه

وانیل : 4/1 قاشق چایخوری

نمک : 8/1 قاشق چایخوری

آب خنک : به میزان لازم

 



طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی تارت پرتقال، طرز تهیه انواع شیرینی، طرز تهیه شیرینی، پخت شیرینی تر، پخت شیرینی خامه ای، پخت انواع کیک، پخت کیک تولد،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 22:01 | نظرات
اسلایس کنجد,طرز تهیه اسلایس کنجد


مواد لازم :


 

کره : 90 گرم

پوست لیموی رنده شده : 1 قاشق چایخوری

شکر : 4 قاشق سوپخوری

تخم مرغ : 1 عدد

آرد : 175 گرم

مغز تخمه کدو حلوایی : 2/1 پیمانه

مارمالاد زرد آلو : 4/1 پیمانه

کنجد تست شده : 2 قاشق سوپخوری

قهوه فوری : 1 قاشق چایخوری

آب : 1 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه اسلایس کنجد، تهیه شیرینی خشک، طرز تهیه شیرینی، تهیه شیرینی، شیرینی پزی، انواع شیرینی، آموزش شیرینی،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 19:29 | نظرات
شیرینی پزی, شیرینی خامه ای

مواد لازم :

 

آرد : دو پیمانه

بیكینگ‌پودر و نمک : از هر کدام نصف قاشق مرباخوری

شکر : دو قاشق مرباخوری

پنیر پیتزا : 125 گرم (نصف پیمانه)

خامه : 350 گرم (یك و نیم پیمانه)

شوید خردشده : یك قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ : یك عدد

 

طرز تهیه :

 

آرد، شكر، نمك و بیكینگ‌پودر را با هم مخلوط بعد خامه را اضافه كرده و هم بزنید. كمی از پنیر را كنار گذاشته و بقیه را به مواد بالا اضافه كرده با شوید و همه را با هم مخلوط كنید. خمیر را زیاد ورز ندهید و به صورت مستطیل روی میز كار گذاشته و به شكل مثلث (سه گوش) برش دهید. روی آنها با قلم‌مو تخم‌مرغ زده و پنیر باقی‌مانده را بپاشید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پنیرها آب شده و طلایی شوند.

 



طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه مثلث خامه ای، طرز تهیه شیرینی خامه ای، طرز تهیه شیرینی تر، پخت انواع شیرینی، پخت نان خامه ای، شیرینی خامه ای، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 19:22 | نظرات
راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم



مواد لازم :

 

نشاسته : ۱ لیوان

شکر : یك و نیم لیوان

آب : دو و نیم لیوان

گلاب : نیم لیوان

جوهر لیمو : قدری

آرد :به میزان لازم

 
 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه راحت الحلقوم، پورتال جامع آموزش آشپزی، راحت الحلقوم، سوغات تبریز، تهیه راحت الحلقوم، پخت راحت الحلقو، پخت انواع شیرینی،

تاریخ : سه شنبه 28 مرداد 1393 | 22:20 | نظرات
ناپلئونی شکلاتی

مواد لازم :

 

كره آب ‌شده : نصف پیمانه

پودر كاكائو و پودر قند : به میزان لازم

خمیر فیلو : به میزان لازم

زرده تخم‌مرغ : پنج عدد

شیر : دو و نیم پیمانه

وانیل و نمک : از هر کدام نصف قاشق چایخوری

شكر : 3/4 پیمانه

آرد و شکلات چیپسی : 1/3 پیمانه

 
 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه ناپلئونی شکلاتی، پورتال جامع آموزش آشپزی، شیرینی خشک، شیرینی ایرانی، شیرینی تر، شیرینی ناپلئونی، پخت شیرینی ناپلئونی،

تاریخ : سه شنبه 28 مرداد 1393 | 19:03 | نظرات
اسلایس پسته

مواد لازم :

 

کره ذوب شده : 185 گرم

آرد ساده : 300 گرم

شکر (کالستر شوگر) : 150 گرم

پسته خرد شده : 150 گرم

تخم مرغ کامل، و1 عدد زرده : 1 عدد

کره : 60 گرم

عسل : 5 قاشق غذاخوری

خامه : 2/1 پیمانه

شیر عسل : 4/1 پیمانه

 
 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه اسلایس پسته، پورتال جامع آموزش آشپزی، سایت شیرینی پزی، انواع شیرینی، درست کردن انواع شیرینی، تهیه شیرینی، طرز تهیه شیرینی،

تاریخ : دوشنبه 27 مرداد 1393 | 12:13 | نظرات
شیرینی با رویه موكا

مواد لازم :

 

تخم مرغ : 1 عدد

ماست شل : 3 قاشق سوپخوری

پیكینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری

مغز گردوی خرد شده : 2/1 پیمانه

پودر نسكافه(برای رویه) : 2 قاشق چایخوری

كاكائو(برای رویه) : 3 قاشق غذا خوری

شیر (برای رویه) : 1 قاشق سوپخوری

کره : 120 گرم

وانیل و نمك : به مقدار لازم

پودر قند (برای رویه) : 1  و نیم پیمانه

آرد : 2 پیمانه

نمك و وانیل (برای رویه) : به مقدار لازم

كاكائو : 6 قاشق غذاخوری

شكر قهوه ایی : 2/1 فنجان

شكلات خرد شده : 1 پیمانه

كره ( برای رویه) : 70 گرم

 
 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی با رویه موكا، درست کردن موکا، پورتال جامع آموزش آشپزی، پخت شیرینی، شیرینی پزی، انواع شیرینی، آموزش شیرینی پزی،

تاریخ : دوشنبه 27 مرداد 1393 | 12:08 | نظرات
طرز تهیه آبنبات پرتقال و لیمو

مواد لازم :

 

آب : یك پیمانه

شكر : یك پیمانه

پوست پرتقال و لیموترش قالب‌زده : دو پیمانه

 
 

طرز تهیه :

 

پوست پرتقال و لیموترش را با قالب‌های شیرینی مثل؛ گل و ستاره قالب می‌زنیم سپس در یك قابلمه آب ریخته و پوست‌ها را در آن می‌جوشانیم و آبش را خالی می‌كنیم تا تلخی آن گرفته شود. بعد از سه دفعه آب در همان قابلمه ریخته و شكر را اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا پوست‌ها مانند؛ مربا بپزد و دیگر آبی نداشته باشد. آن‌گاه در آبكش ریخته تا تمامی آب آن گرفته و خشك شود. این پوست‌های پرتقال و لیموترش برای خوردن چای در عصرها بسیار مناسب است.



طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع تنقلات،
برچسب ها: طرز تهیه آبنبات پرتقال و لیمو، آبنبات خوشمزه، درست کردن آبنبات ها، انواع آبنبات ها، انواع آبنبات، درست کردن آبنبات، آبنبات میوه ای،

تاریخ : یکشنبه 26 مرداد 1393 | 22:31 | نظرات
مافین پنیر و آلبالو


مواد لازم :

 

آرد : ۳۷۰ گرم

شکر : ۱۴۰ گرم

وانیل : نصف قاشق چایخوری

بیکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری

کره ذوب شده : ۸۵ گرم

شیر : ۲۵۰ میلی لیتر (یک پیمانه)

تخم مرغ زده شده : دو عدد

 


* مواد لازم میانی:

 

پنیر خامه ای : ۱۵۰ گرم

آلبالوی بدون هسته : ۱۷۰ گرم

پودر شکر : سه قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع دسر و پیش غذا،
برچسب ها: طرز تهیه مافین پنیر و آلبالو، انواع دسر، دسر خوشمزه، تزئین دسر، دسر مافین، طرز تهیه مافین، انواع مافین،

تاریخ : یکشنبه 26 مرداد 1393 | 21:06 | نظرات
پای سیب


پای سیب از جمله شیرینی‌هایی است كه آن را با خمیری نازك و میوه سیب می‌پزند. این شیرینی به علت داشتن طعم سیب و دارچین، طرفداران زیادی دارد.

 

 
مواد لازم:

 

آرد سفید : 300 گرم

كره گیاهی : 200 گرم

شكر یا خاكه قند : 200 گرم

تخم‌ مرغ : 2 عدد

سیب رنده شده : 4 عدد

وانیل : نوك قاشق چای‌خوری

پودر دارچین : یك قاشق سوپ‌خوری

 
 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع دسر و پیش غذا، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه پای سیب، دسر خوشمزه، انواع دسر، طرز تهیه شیرینی، طرز تهیه انواع شیرینی، طرز تهیه انواع کیک، تهیه پای سیب،

تاریخ : یکشنبه 26 مرداد 1393 | 19:59 | نظرات
حلوای باقلوا برای افطار


مواد لازم:

 

 
آرد گندم سفید : سه لیوان

شکر : دو لیوان

روغن : یک لیوان

زعفران ساییده حل شده : پنج قاشق غذا خوری

آب   :  سه لیوان

گلاب   :  یک فنجان

 
 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا، انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه حلوای باقلوا برای افطار، طرز تهیه انواع حلوا، انواع حلوا، پخت حلوا، پخت حلوای باقلوا، پخت انواع حلوا، درست کردن حلوا،

تاریخ : جمعه 24 مرداد 1393 | 20:29 | نظرات
تعداد کل صفحات : 4 :: 1 2 3 4
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید