تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع کیک و بیسکوئیت



کیک کدو حلوایی و پسته ویژه شب یلدا

مواد لازم:


آرد دوپیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک چهارم لیوان
ماست سفت سه قاشق س
روغن نصف لیوان
کدوحلوایی بخار پز پوره شده یک پیمانه
بکینگ پودر یک نیم قاشق چ 
خلال پسته به میزان دلخواه
وانیل کمی 

طرز تهیه:


تخم مرغها و شکر و وانیل را باهمزن خوب بزنید ک سفید و کشدار بشه پوره کدو حلوایی و روغن و ماست را اضافه میکنیم و دوباره خوب با همزن میزنیم ارد و بکینک پودر را سه بار الک میکنیم و ب مواد با لیسک خیلی اروم مخلوط میکنیم

قالب را چرب کرده و از مواد کیک میریزیم خلال پسته هم روی مواد کیک میریزیم.
فر را با درجه ۱۷۵بیست دقیقه قبل گرم شده باشه ب مدت سی و پنج الی چهل و پنج دقیقه زمان لازمه ک کیکمون اماده بشه.



طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: کیک کدو حلوایی، طرز تهیه کیک با کدو حلوایی، انواع کیک با کدو حلوایی، آموزش کیک ویزه شب یلدا، آموزش انواع کیک و شیرینی، آموزش آشپزی، آموزش پخت کیک،

تاریخ : چهارشنبه 4 بهمن 1396 | 02:00 | نظرات
طرز تهیه کیک شکلاتی



مواد اولیه :


برای 10 نفر
پوست پرتقال رنده شده برای تزیین
شکلات سفید 85 گرم
پودر دارچین ¼ قاشق چایخوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
آرد کامل یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون نصف پیمانه
شیر  یک پیمانه
تخم مرغ  یک عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1/3 پیمانه
شکر قهوه ای ¾ پیمانه
آرد کامل یک و دو سوم  پیمانه
چوب دارچین یک تکه
آب پرتقال یک قاشق غذاخوری
شکر ¼ پیمانه
آب دو پیمانه
گلابی بزرگ 3 عدد

طرز تهیه:


هسته گلابی ها را خارج کنید. در یک قابلمه بزرگ، ¼ پیمانه شکر، آب پرتقال و چوب دارچین را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید بجوشد. هم بزنید تا شکر حل شود. دوباره بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا 20 تا 25 دقیقه نیم جوش بماند تا گلابی ها نرم شوند. از روی حرارت بردارید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. یک ظرف مستطیلی پیرکس را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، 1 2/3 پیمانه آرد کامل،1/3 پیمانه بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، شیر و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را داخل پیرکس بریزید. در یک کاسه یک قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ¼ قاشق چایخوری را با هم مخلوط کنید. هر کدام از گلابی ها را داخل آن بغلتانید تا همه سطح گلابی را پوشش دهد. سپس گلابی ها را داخل خمیر داخل پیرکس بگذارید. به مدت 50 تا 55 دقیقه بپزید تا کیک کاملا پخته شود.
برای سرو، شکلات آب شده سفید را روی آن بریزید و با پوست پرتقال تزئین کنید.

 



طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه کیک شکلاتی با گلابی دارچینی، طرز تهیه کیک با گلابی، روش تهیه انواع کیک، دستور پخت انواع کیک، آموزش پخت انواع کیک جدید، سایت آموزش شیرینی پزی، آموزش آشپزی آسان،

تاریخ : یکشنبه 1 اسفند 1395 | 19:31 | نظرات


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :

نمک 1 پنس
هل 1 قاشق مرباخوری
گلاب 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
تخم مرغ (هم دمای محیط)  3 عدد
شکر 1 پیمانه
آرد 2 و 1/2 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر و هل را به مدت 8 دقیقه با همزن برقی هم میزنیم سپس شیر و گلاب را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
روغن را به مواد اضافه کرده 1 دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شود . سپس آرد و بکینگ پودر و نمک ( 2 بار الک شود) را اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم.
دمای 180 درجه/ مدت زمان پخت 30 دقیقه




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه انواع کیک، دستور پخت انواع کیک، روش پخت کیک، آموزش پخت انواع کیک، سایت آموزش آشپزی، آموزش انواع غذاهای ایرانی، انواع غذاهای جدید ایرانی،

تاریخ : یکشنبه 1 اسفند 1395 | 19:20 | نظرات
طرز تهیه پای سیب


آماده سازی: 1 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
روغن جامد قنادی (یا کره گیاهی) 180 گرم
روغن مایع نصف استکان
پودر شکر 200 گرم
تخم مرغ (یا 5 عدد ریز)  4عدد درشت
آرد 300 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 1 ق چ
دارچین 1 ق م
سیب به اندازه کافی

 

طرز تهیه:
روغن و پودر شکر رو در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط میکنیم تا مایه یکدست شود بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه به مایه اضافه کرده و هم میزنیم وقتی خوب خمیر یکدست شد روغن مایع و وانیل و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد رو به خمیر اضافه ولی زیاد هم نمیزنیم همینکه آرد بخورد خمیر رفت کافیه
خب حالا باید سیب رو آماده کنیم
روش اول : سیب رو پوست کنده و حلقه حلقه میکنیم و همینجوری استفاده میکنیم
روش دوم: سیب پوستکنده رو داخل کیسه فریزر ریخته و حدود 10 دقیقه داخل آبجوش گذاشته تا نرم شود
خب حالا خمیر رو داخل قیف پارچه ایی ریخته و داخل قالب با ضخامت 1 سانتیمتر پر میکنیم بعد چند تیکه سیب روی اون گذاشته کمی دارچین میریزیم روش و دوباره یک لایه دیگه خمیر
حرارت فر که از قبل روشن و گرم شده 180 درجه
برای امتحان پای پخته شده با انگشت فشار مختصری روی اون وارد میکنیم اگه حالت اسفنجی داشت حاضره
بعد از اینکه سرد شد روی اون کمی پودر شکر الک میکنیم
نوش جان

 



طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه پای سیب، مواد لازم تهیه پای سیب، اموزش تهیه پای سیب، روش پخت پای سیب، سایت آموزش شیرینی، مدل انواع شیرینی جدید، اموزش انواع شیرینی جدید،

تاریخ : شنبه 30 بهمن 1395 | 14:50 | نظرات
طرز تهیه انواع کیک،سایت آموزش آشپزی


مواد لازم برای کیک اسفنجی :

تخم مرغ :  ۷ عدد اگر کوچک بود ۸ عدد
 شکر  :  ۲۷۵ گرم
 آرد :  ۳۰۰ گرم
 آب سرد  :  یک سوم استکان
بکینگ پودر :   یک قاشق پر چایخوری
عسل : یک قاشق غذاخوری همراه با آب

 

طرز تهیه کیک اسفنجی :

اول سفیده و زرده ها را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف کند و سفت شود یعنی وقتی ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد بعد از این مرحله شکر را کم کم به سفیده اضافه می کنید و هم زدن را ادامه می دهید و بعد زرده ای را که داخل ظرفی جدا شکسته بودید را یک دانه یک دانه اضافه کنید یعنی همزن روشن باشد یک دونه زرده بریزید هم بزنید وقتی با ترکیب سفیده مخلوط شد یک دونه دیگر زرده بزنید تا آخر زرده ها تمام شود بعد آردتان را هم که در ظرفی جدا سه بار با پکینگ پودر الک کردید آماده باشد و آن را کنار بگذارید.


حالا زرده و سفیده ما آماده شده حالا وقت اضافه کردن عسل است اگر می خواهید یدانید که عسل را برای چی اضافه می کنیم به خاطر رنگ آمدن کیک، کیک بعد از پختن یک رنگ عسلی به خودش می گیرد حالا نوبت اضافه کردن آرد هست اینجا از یکی کمک بگیرید تا آرام آرام آرد را برای شما بریزد و شما هم با همزن دستی مشغول همزدن باشید بعد از آماده شدن مواد ته قالبتان کاغذ روغنی را پهن کنید و دیواره ها را خیلی کم با پنبه چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردید بریزید ۴۵ دقیقه و ۱۸۰ درجه البته حواستان به فر باشد دمای فرها متغیر هست.

 

نکته :

بیست دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر باز نشود.

 

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر :

نکات کیک پزی در قابلمه

برای پختن کیک در قابلمه می توانید یک فر خانگی درست کنید برای اینکار به دو تا قابلمه در دو سایز نیاز دارید که قابلمه بزرگتر کار فر را انجام می دهد بگذارید روی حرارت ده دقیقه درش را هم ببندید بعد مواد کیک تان که آماده شد داخل قابلمه کوچکتر با توجه به اندازه موادتان بریزید و سریع داخل قابلمه بزرگتر که روی حرارت بود بگذارید و در آن را هم دم کنی بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه به هیچ عنوان هم در آن را باز نکنید بعد با یک خلال چوبی تست می کنید بعد آماده شدن هم درش را برندارید تا اینکه کامل سرد شود چون پف کیک می خوابد.




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه انواع کیک، طرز تهیه کیک بدون فر، طرز تهیه انواع شیرینی بدون فر، آموزش پخت انواع کیک، طرز تهیه کیک اسفنجی، مواد لازم تهیه کیک، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 21:15 | نظرات
طرز تهیه انواع شیرینی،آموزش آشپزی


سبدی خوردنی برای میوه های تابستانی!
خمیر شکلاتی که لبه های آن به مغز خشکبار آغشته شده, مانند یک پیاله برای میوه ها در این تارت های یک نفره هستند. از انواع مختلف میوه ها در این دسر استفاده نمایید.

مواد لازم تارت میوه ای شکلاتی :


 آرد معمولی :   250 گرم
 پودر کاکائو :  3 قاشق غذاخوری
 کره:   150 گرم
شکر دانه ریز :  40 گرم
آب : 3 قاشق غذاخوری
شکلات خالص :  50 گرم
مغز خشکبار، تفت داده  : 50 گرم
میوه آماده شده  :  350 گرم
مربا یا ژله زردآلو :  3 قاشق غذاخوری


طرز تهیه تارت میوه ای شکلاتی :

آرد و پودر کاکائو را در کاسه ای الک نمایید. کره را به قطعات کوچک تقسیم نموده و به آرد و کاکائو اضافه نمایید. آن ها را با نوک انگشت با هم ترکیب نمایید تا به شکل خرده های ریز نان در بیایند.

شکر را به مخلوط اضافه نمایید و سپس حدود یک تا دو قاشق غذاخوری آب اضافه نمایید تا به شکل خمیر صافی دربیاید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روی سطح صافی، کمی آرد بپاشید و خمیر را پهن نمایید و کف شش قالب مخصوص تارت یک نفره را با این خمیر بپوشانید. روی خمیر را با استفاده از چنگال، سوراخ نمایید و با فویل بپوشانید. قالب ها را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت و یا عدد 5 فرهای گازی به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد.

فویل را از روی خمیرها بردارید و مجدد آن ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا خمیر ترد شود. سپس قالب ها را روی سینی مشبک فلزی بگذارید تا کاملا خنک شوند.

شکلات را آب نمایید و خشکبار خرد شده و تفت داده را در بشقابی بریزید. خمیرهای پخته را از قالب ها جدا نمایید. شکلات آب شده را به لبه های خمیر بمالید و در بشقاب خشکبار برگردانید تا خرده مغز خشکبار به تارت بچسبند. اجازه دهید تا مواد خودشان را بگیرند.

میوه ها را وسط تارت ها بگذارید و مربای زردآلو یا ژله رقیق شده با یک قاشق غذاخوری آب، را روی میوه ها بمالید. تارت ها را تا موقع مصرف سرد و خنک نگه دارید.

توصیه سرآشپز :

در صورت تمایل، می توانید داخل تارت ها را قبل از قرار دادن میوه، از خامه شیرین شده پر نمایید و یا برای داشتن طعمی شکلاتی می توانید 225 گرم مایه شکلات فندقی را با ماست سفت یا خامه فرم گرفته مخلوط نموده و وسط تارت ها را پر نمایید.




طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع دسر و پیش غذا، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه انواع شیرینی، طرز تهیه انواع تارت میوه، روش تهیه تارت میوه، آموزش آشپزی آسان، سایت آموزش شیرینی پزی، نحوه درست کردن تارت میوه ای، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 21:06 | نظرات
طرز تهیه انواع کیک


این کیک فقط با زردآلو می چسبه !
شکلات سفید این کیک را خیلی پر ملاط می نماید، بنابراین بهتر است که آن را به صورت مربع های کوچک یا تکه های مستطیلی باریک و یا برش های نازک سرو نمایید.

مواد لازم برای کیک شکلات و زردآلو :

کره : 150 گرم
 شکلات سفید خرد شده :  175 گرم
 تخم مرغ :  4 عدد
شکر دانه ریز :   125 گرم
بکینگ پودر :  1 قاشق چایخوری
نمک :  مقداری
برگه زردآلو خرد شده  :  100 گرم
آرد ساده  :  200 گرم


طرز تهیه کیک شکلات و زردآلو :

کف یک قالب کیک مربع شکل 20 سانتیمتری را کمی چرب نموده و کاغذ روغنی بیاندازید.

کره و شکلات را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت روی قابلمه ای پر از آب در حال جوش روی گاز قرار دهید تا آب شوند. آن ها را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط صاف و شفافی به دست آید. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

تخم مرغ ها و شکر را درون کاسه کره و شکلات بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

آرد، بکینگ پودر، نمک و برگه های زردآلوی خرد شده را داخل مخلوط ریخته و به آرامی خوب هم بزنید.

مخلوط آماده شده را درون قالب بریزید و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

وسط کیک ممکن است که خوب نپخته باشد اما در حین سرد شدن سفت می شود. بگذارید کیک درون قالب بماند تا خنک گردد.

وقتی که کیک خوب خنک شد آن را برگردانید و به شکل چهار گوش یا میله ای باریک برش زده و آماده سرو نمایید.

توصیه سرآشپز:
می توانید به جای شکلات سفید، از شکلات شیری یا شکلات شیری خالص استفاده نمایید.




طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت، انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه انواع کیک، طرز تهیه انواع شیرینی، آموزش انواع کیک، سایت آموزش شیرینی پزی، سایت آشپزی، آموزش آشپزی، انواع شیرینی عید نوروز،

تاریخ : یکشنبه 24 خرداد 1394 | 21:02 | نظرات
کیک هات چاکلت یک دسر رمانتیک


می خواهید روز عشق (سپندارمذگان ) را جشن بگیرید و به دنبال یک دسر رمانتیک هستید؟ ما دستور آنچه به دنبالش هستید را داریم، گرم خوش طعم و شیرین درست مانند عشق.

مواد لازم:

سه چهارم فنجان آرد همه منظوره
دو سوم فنجان کاکائو غیر شیرین
5قاشق چای خوری پودر فوری اسپرسو
یک و یک دوم قاشق چای خوری پودر خمیر مایه ( بکینگ پودر )
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم فنجان کره صاف شده
دو سوم فنجان شکر دانه ریز
دو سوم فنجان شکر قهوه ای ( در صورت نبود از همان شکر دانه ریز استفاده کنید )
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
75 گرم شکلات تلخ ( 71 درصد کاکائو ) که به خوبی قطعه قطعه شده باشد
دو قاشق غذا خوری پودر قند

روش پخت:



ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای رژیمی، انواع کیک و بیسکوئیت، انواع دسر و پیش غذا،
برچسب ها: انواع دسرهای جدید، انواع کیک و شیرینی، طرز تهیه دسرهای جدید، آموزش دستور تهیه دسر شکلاتی، انواع دسرهای رژیمی، انواع کیک های رژیمی، میزان کالری کیک،

تاریخ : سه شنبه 15 اردیبهشت 1394 | 12:04 | نظرات
طرز تهیه کیک خرما, کیک های ماه رمضان




تعداد: 8 نفر
•    زمان تهیه: 25 دقیقه
•    زمان پخت: 45 دقیقه
•    خوراک: خاورمیانه

مواد لازم :
 شیر شیرین و غلیظ : یک لیتر
 خرمای خشک خرد شده :1.5 پیمانه
آب : یک پیمانه
جوش شیرین :¼ قاشق چایخوری
 کره خرد شده : نصف پیمانه
 شکر  : 1/3 پیمانه
 تخم مرغ: دو عدد
 آرد سفید : 1 و ¼ پیمانه
 پودر وانیل  : دو قاشق چایخوری


طرز تهیه :



ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای ماه رمضان، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: انواع غذاهای ماه رمضان، غذاهای ویژه ماه رمضان، طرز تهیه کیک مخصوص ماه رمضان، آموزش غذاهای ماه رمضان، آموزش انواع کیک، طرز تهیه کیک خرما، روش تهیه کیک خرما،

تاریخ : جمعه 29 اسفند 1393 | 12:42 | نظرات
آشپزی,کیک گردو و نسکافه, طرز تهیه کیک گردو و نسکافه, طرز تهیه کیک گردو, طرز تهیه کیک نسکافه ای, شیرینی پزی


مواد لازم :

 

تخم مرغ : سه عدد

کره : 100 گرم

شكر : یك پیمانه

آرد : دو پیمانه

شیر : یك پیمانه

بیكینگ‌پودر : دو قاشق چایخوری

آب پرتقال : دو قاشق سوپخوری

پودرنسكافه : دو قاشق چایخوری

گردوی خردشده : نصف پیمانه

كشمش در صورت تمایل : به میزان لازم


 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه کیک گردو و نسکافه، طرز تهیه کیک گردو، طرز تهیه کیک نسکافه ای، شیرینی پزی، پخت انواع کیک، پخت کیک کاغذی، پخت انواع کیک و شیرینی،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 23:54 | نظرات
 دستور پخت انواع کیک ,کیک گردوئی


مواد لازم :

 

خرمای خردشده : نصف پیمانه

آبجوش و روغن نباتی : از هر کدام 1/3پیمانه

جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری

شكر و آرد : از هر کدام یك پیمانه

تخم‌مرغ : دو عدد

نمک : نصف قاشق چایخوری

گردوی خردشده : 1/4 پیمانه

 

طرز تهیه :

 

خرما، آبجوش و جوش‌شیرین را مخلوط كنید و كنار بگذارید. روغن و شكر را دو دقیقه هم زده، مخلوط خرما را به آن اضافه كنید. تخم‌مرغ‌ها و آرد را افزوده مواد را با سرعت كم هم بزنید سپس با سرعت متوسط دو دقیقه بزنید. گردو را اضافه و با قاشق مخلوط كنید. مواد را در قالب مناسب ریخته در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد حدود 45 دقیقه بپزید.



طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه کیک فوری خرما و گردو، پخت کیک خرما و گردو، پخت انواع کیک، دستور پخت کیک، دستور پخت انواع کیک، کیک گردوئی، کیک خرمایی،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 21:25 | نظرات
کیک پنیری , تهیه کیک پنیری



شما می توانید در میهمانی‌های خود با کیک پنیری ساده ولی خوشمزه، از میهمانان پذیرایی کنید.

 

زمان تهیه : ۲۰ دقیقه

 

به علاوه یک ساعت برای سرد شدن

 

مواد لازم : برای ۸ – ۶ نفر

 

بیسکویت دیجستیو : 100 گرم

شکر : 50 گرم

کره آب شده  : 50 گرم

پنیر خامه‌ای پر چرب : 500 گرم

خاکه قند : 100 گرم

وانیل : یک قاشق چایخوری

 
 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه کیک پنیری ساده، کیک پنیری ساده، پخت کیک پنیری، پخت انواع کیک، پخت کیک، سایت شیرینی پزی، شیرینی پزی،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 20:00 | نظرات
خامه کیک , کرم پفی کیک


کرم پفی مخصوص تزئین کیک ها می باشد.

 


مواد لازم :


 
 

سفیده تخم مرغ : 3 عدد

شکر : 4/3 فنجان

نمک : مقداری

پودر وانیل خالص : قاشق چای خوری

آب : 3/1 فنجان

 

طرز تهیه :

 

در کاسه ای تمام مواد را غیر از وانیل مخلوط کنید و روی قابلمه ای حاوی آب که در حال جوشیدن است قرار دهید. مرتب مواد را به هم بزنید تا شکر حل شود (در حدود 2 یا 3 دقیقه). مواد را در کاسه ای بزرگتر بریزید و با همزن برقی حدود 3 دقیقه با درجه متوسط بزنید تا مواد کمی سفت و براق شوند و فرم بگیرند. بعد سرعت را کمتر کنید و وانیل را اضافه نمایید. بلافاصله این رویه را استفاده کنید.



طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه کرم پفی مخصوص تزئین کیک ها، انواع شیرینی، آموزش شیرینی، پخت شیرینی، طرز تهیه خامه کی، تزیین کیک، تزیین کیک تولد،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 19:15 | نظرات
کیک تولد,تهیه کیک تولد,پخت کیک تولد,عکس کیک تولد



 نکات کلیدی برای پخت کیک تولد:

- قبل از آماده کردن مواد کیک تولد، فر را روشن کنید تا گرم شود.

- آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.

- بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک تولد آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید.

- اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود.

- هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.

- اگر کیک تولد شما سوخت اجازه دهید تا به طور کامل سرد شود سپس قسمت های سوخته را با چاقو بتراشید و روی آن را با خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.

-اگر برای تزئین کیک از خامه استفاده میکنید،همیشه وقتی کیک کاملا خنک شد،روی آن خامه بمالید،چون اگر کیک کمی هم حرارت داشته باشد،خامه بخورد کیک میرود و خامه آب میشود و کیک شما خراب میشود.

-اگر از رنگ برای تزئین کیک  تولد استفاده میکنید،آن را 1 ساعت قبل از مراسم تزئین کنید،چون خامه رنگی به خامه سفید رنگ میدهد.


مواد لازم برای یک عدد کیک تولد:



آرد : 200 گرم

بکینگ پودر : 10 گرم


شکر : 150 گرم

وانیل :5 گرم

تخم مرغ : 4 عدد

آب یا آب کمپوت : 4 قاشق غذاخوری




طرز تهیه کیک تولد:


ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه کیک تولد + نمونه کیک های تولد، انواع کیک تولد، پخت کیک تولد، عکس کیک تولد، تریین کیک تولد، کیک های تولد، مدل کیک تولد،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 19:06 | نظرات
طرز تهیه خامه کیک

طرز تهیه:

 

برای هر ۷۵ گرم خامه یک قاشق سوپخوری خاکه قند (در حدود ۲۵ گرم) در نظر می‌گیریم خامه و خاکه قند را مخلوط می‌کنیم و ظرف خامه را روی یخ می‌گذاریم و خامه را می‌زنیم تا سفت شود و فرم بگیرد (فرم گرفتن خامه حدی است که اگر با قاشق روی خامه را خط بیاندازیم خط قاشق محو نشود، در صورتی‌ که خامه را پیش از حد فرم گرفتن بزنیم کره میشود) ممکن است به این خامه مقداری سفیده تخم‌مرغ مخلوط کنیم در این صورت به نسبت هر ۷۵ گرم خامه یک عدد سفیده تخم‌مرغ در نظر می‌گیریم. سفیده را جداگانه آنقدر می‌زنیم تا سفت شود به‌طوری که از تخم‌مرغ زنی نریزد، به نسبت هر دو سفیده تخم‌مرغ یک قاشق سوپخوری خاکه قند با آن مخلوط می‌نمائیم و این سفیده را کم کم داخل خامه زده شده می‌ریزیم خوب مخلوط می‌کنیم.



طبقه بندی: انواع کرم و شکلات، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه خامه کیک، پورتال جامع آموزش آشپزی، کیک تولد، خامه کیک، پخت کیک تولد، طرزتهیه کیک خامه ای، طرز تهیه خامه برای کیک،

تاریخ : سه شنبه 28 مرداد 1393 | 20:30 | نظرات
تعداد کل صفحات : 3 :: 1 2 3
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید