تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع سس و رب
انواع سس برای مرغ


سینه‌ی مرغ بی استخوان یکی از آن خوراک‌های کم کالری و دم دستی است که همه دوستش دارند. منتها اینکه بدانید چگونه طعم‌دارش کرده و از بی‌مزگی درش بیاورید، معمولا کار آسانی نیست. در این مقاله دستور تهیه هفت سس آسان و یک دقیقه‌ای وجود دارد که یکی از یکی راحت‌تر و خوشمزه‌تر است.
ابتدا دو تکه بزرگ سینه مرغ بدون استخوان را برداشته و نمک و فلفل و سپس روغن زیتون بزنید. بعد تابه چدنی را حسابی داغ کنید و آنها را بدون اضافه کردن روغن در تابه بگذارید و هر طرف را حدود شش دقیقه گریل نمایید. سپس مرغ‌ها را برداشته و با یکی از سس‌های زیر سرو کنید.



1. سس پرتقال

نصف فنجان آب پرتقال، کمی آویشن خشک و یک قاشق چای‌خوری خردل را با هم مخلوط کنید و سپس در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد دو قاشق چای‌خوری کره اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو کنید.


انواع سس برای مرغ


2. سس بالزامیک و کرن بری

¼ فنجان آب مرغ را با ¼ فنجان سرکه بالزامیک و دو قاشق غذاخوری کرن بری (قابل تهیه از خشکبار فروشی های معتبر) مخلوط کرده و همه را در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد دو قاشق چای‌خوری کره اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو نمایید.



انواع سس برای مرغ



3. سس خامه‌ و قارچ

یک فنجان آب مرغ را به همراه دو قاشق غذاخوری قارچ خشک ریز شده در مایکروویو گذاشته و بگذارید حسابی داغ شود. سپس مخلوط را در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد چهار قاشق چای‌خوری خامه اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو نمایید.



انواع سس برای مرغ



4. سس لیمو و کِیپر (خاویار گیاهی)

دو قاشق غذاخوری آب لیمو، شش قاشق غذاخوری آب مرغ و چهار قاشق چای‌خوری کیپر را با هم مخلوط کنید و سپس در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد دو قاشق چای‌خوری کره اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو کنید.


انواع سس برای مرغ


5. سس خامه و خردل

نصف فنجان آب مرغ و چهار قاشق چای‌خوری دانه خردل را با هم مخلوط کنید و سپس در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد چهار قاشق چای‌خوری خامه اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو کنید.


انواع سس برای مرغ



6. سس گوجه فرنگی و ترخون

نصف شش قاشق غذاخوری آب مرغ و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید، ¼ فنجان گوجه فرنگی ریز شده و یا چیپس گوجه فرنگی و البته کمی ترخون را با هم مخلوط کنید و سپس در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد دو قاشق چای‌خوری کره اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو کنید.



انواع سس برای مرغ





7. سس پسته و شیره افرا

دو قاشق غذاخوری شیره افرا، دو قاشق غذاخوری سرکه سیب، ¼ فنجان آب مرغ و دو قاشق غذاخوری پسته را با هم مخلوط کنید و سپس در یک تابه داغ بریزید. بعد از آنکه نیمی از مخلوط تبخیر شد دو قاشق چای‌خوری کره اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را بر روی مرغ ریخته و سرو کنید.



انواع سس برای مرغ














طبقه بندی: انواع غذا با مرغ و بوقلمون، انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه انواع سس برای مرغ، انواع غذا با مرغ، انواع سس برای مرغ، انواع سس برای سینه مرغ، آموزش آشپزی آسان، سایت آموزش آشپزی، انواع سس های خوشمزه برای مرغ،

تاریخ : چهارشنبه 24 تیر 1394 | 21:21 | نظرات
طرز تهیه رب انار

انارها را می شوییم و دانه می كنیم و آب آن را می گیریم و می جوشانیم تا غلیظ شوند.

بعد در شیشه ریخته و درب آن را محكم می بندیم و در جای خنك نگه می داریم .

نكته:از رب انار در فسنجان استفاده می شود.



طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه رب انار خوش طعم، پورتال جامع اموزش اشپزی، طرز تهیه رب انار، انواع رب، پخت رب انار، پختن رب انار، درست کردن رب انار،

تاریخ : سه شنبه 28 مرداد 1393 | 19:06 | نظرات
طرز تهیه سس سفید


مواد لازم:

 
آرد : ٢ قاشق سوپ خوری

کره یا روغن نباتی : ٣ قاشق سوپ‌خوری(تقریبا ۴٠ تا ۵٠ گرم)

شیر : ۵ دسی لیتر(نیم لیتر)

پودر موسکاد : نیم قاشق چای خوری

نمک و فلفل، فلفل :  به مقدار لازم

 
یک توضیح: موسکاد تقریبا مثل فندق می‌مانند و با رنده بسیار ریزی که برای رنده کردن موسکاد استفاده می‌شود آنرا رنده می‌کنند تا تبدیل به پودر شود، البته پودرش هم یافت می‌شود.اگر اشتباه نکنم موسکاد همون جوز هندی خودمونه .


اگر موسکاد ندارید اشکالی ندارد.


 

ظروف و وسایل لازم:

 

یک قابلمه تقریبا ۴ تا ۵ لیتری همزن دستی

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس سفید، آموزش انواع غذاها، طرز تهیه سس مایونز، مواد لازم سس سفید، درست کردن انواع سس، درست کردن سوس سفید، درست کردن سس سفید،

تاریخ : جمعه 24 مرداد 1393 | 19:46 | نظرات
مایع مخصوص میگو و جوجه چینی پفدار !


اگر دوست دارید میگو یا جوجه چینی پفدار و بسیار خوشمزه ای مثل همانهایی که بارها در رستورانها خورده اید را خود در منزل با اطمینان از مواد سالم آن که برای بچه ها مفید است را تهیه کنید در این قسمت با ما همراه باشید .


شما می توانید به راحتی با آماده کردن مواد این مایع مخصوص خود جوجه یا میگو چینی را خود در منزل تهیه کنید.

 


مواد لازم برای 4 الی 6 نفر :

 
آرد سفید : 150 گرم

روغن زیتون :  4/1 فنجان

سفیده ی تخم مرغ :  5 عدد

بیکینگ پودر :  نصف قاشق مربا خوری

دلستر :    یک شیشه ی کوچک

نمک   : به میزان لازم

فلفل قرمز  :   به میزان لازم



طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه مایع مخصوص میگو و جوجه چینی پفدار، مایع مخصوص میگو و جوجه چینی پفدار، مواد لازم برای تهیه مایع مخصوص میگو و جوجه چینی پفدار، آشپزباشی، آشپزی ایرونی، آشپزی ایرانی، سایت آشپزی ایرونی،

تاریخ : سه شنبه 21 مرداد 1393 | 21:50 | نظرات
سس هزار جزیزه


سس هزار جزیرهس هزار جزیره را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کرده و با انواع سالادها و غذاهای مختلف آن را میل کنید.
 

 

مواد لازم:


تخم مرغ آبپز :  5 عدد

پیازچه :  100گرم

خیارشور :  100 گرم

مغز کرفس :  2 عدد

روغن زیتون  :  یک پیمانه

سرکه  :   نصف پیمانه

خامه یا مایونز :    نصف پیمانه

سس تند  :   یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس هزار جزیره، طرز تهیه سس مایونز، طرز تهیه سس، تهیه سس مایونز، طرز تهیه سس خردل، انواع سس ها، آموزش انواع سس،

تاریخ : یکشنبه 29 تیر 1393 | 14:20 | نظرات
سس پاستا


مواد لازم:


گوشت گوساله تکه شده : 350 گرم

سوسیس شیرین ایتالیایی ورقه شده :  500 گرم

پیاز رنده شده : 2/1 فنجان

گوجه فرنگی خرد شده :  1 لیوان معادل 700 گرم

رب گوجه فرنگی  :   2 لیوان

آب   :  2/1 فنجان

ریحان خشک شده  :  1 قاشق چایخوری

شکر سفید :    2 قاشق غذا خوری

دانه رازیانه   :  2/1 قاشق چایخوری

ادویه ایتالیایی  :   1 قاشق چایخوری

نمک  :   2/1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه پودر شده  :   4/1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس پاستا، انواع سس ها، انواع سس پاستا، آموزش انواع سس، سس سفید پاستا، تهیه سس پاستا، مواد لازم سس پاستا،

تاریخ : پنجشنبه 26 تیر 1393 | 22:22 | نظرات
طرز تهیه رب خانگی


برای تهیه رب در منزل کافی است که گوجه را پس از شستن، چرخ کنید و بعد از صافی رد کنید تا تخم های گوجه... از گوشت گوجه جدا شود.
 

بعد آن را روی گاز بگذارید تا بجوشد. هنگامی که آب گوجه کاملاً گرفته شد و به جوش ریز زدن افتاد رب آماده است.
 

می توانید به رب نمک کم بزنید و می توانید زیاد نمک بزنید. نمک کم از کپک زدن آن جلوگیری می کند. اگر زیاد نمک بزنید، هنگام درست کردن غذا دیگر نمی توانید به غذا نمک بزنید.
 

 

طرز تهیه سس قرمز(کچاپ)


مواد لازم:

 

 
فلفل قرمز خرد شده : 250 گرم

سرکه :  دو قاشق سوپخوری

نمک :  به مقدار لازم

پیاز خرد شده :  1 عدد

 

 
طرز تهیه:



ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه رب خانگی، انواع سس ها، تهیه انواع سس، رب گوجه خانگی، روش پخت رب گوجه، پورتال جامع آموزش آشپزی، طرز تهیه سس کچاپ،

تاریخ : دوشنبه 23 تیر 1393 | 13:56 | نظرات
طرز تهیه سس باربیکیو

این سس برای کباب فوق العاده است و معمولا موقع کباب کردن روی آن مالیده می شود

 

مواد لازم

 

لیمو ترش : 1 عدد

رب گوجه فرنگی : 1 پیمانه

شکر : 1 قاشق چایخوری

سرکه سفید : یک سوم پیمانه

تخم گشنیز سائیده : 1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری

زنجبیل : 1 قاشق چایخوری

پودر زیره : نصف قاشق چایخوری

نمک : 1 قاشق چایخوری

زعفران ساییده : یک هشتم قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس باربیکیو، انواع سس، انواع سس ها، تهیه انواع سس، طرز تهیه سس، آموزش انواع سس، بهترین سایت اشپزی،

تاریخ : شنبه 21 تیر 1393 | 00:48 | نظرات
طرز تهیه سس تارتار


از سس تارتار می‌توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت‌های مرغ و سیب زمینی استفاده كرد.
 
 

مواد لازم:
 

 
خیار شور :  100 گرم

آبلیموی تازه : 1 قاشق غذاخوری

سس مایونز  : 500 گرم

پیازچه :  50 گرم

تخم‌مرغ آب‌پز  : 1 عدد

سیر  :  1 حبه

جعفری  : 2 قاشق غذاخوری

نمك و فلفل  :  به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس تارتار، طرز تهیه انواع سس، مواد لازم سس تاتار، سایت آشپزی و شیرینی پزی، آموزش درست کردن سس تارتار، آموزش درست کردن انواع سس ها، دستور درست کردن سس تارتار،

تاریخ : شنبه 14 تیر 1393 | 14:44 | نظرات
طرز تهیه سس مایونز خانگی


مواد لازم :

 

 
سرکه : یک چهارم استکان

روغن مایع : سه چهارم استکان

زرده تخم مرغ پخته : 1 عدد

نمک : 1 قاشق چایخوری

خردل : 1 قاشق مربا خوری

زرده تخم مرغ خام : 1 عدد

 


طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس مایونز خانگی، طرز تهیه انواع سس، آموزش پخت سس مایونز، طرز تهیه سس مایونز، مواد لازم برای سس مایونز، آموزش انواع غذاها، آموزش انواع سس،

تاریخ : جمعه 13 تیر 1393 | 01:11 | نظرات
طرز تهیه سس سبزیجات با ماست


مواد لازم:

 
 
سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان) :  یک فنجان

ماست : دو فنجان

نمک و فلفل : به مقدار کافی

روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری

 

طرزتهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس سبزیجات با ماست، طرز تهیه انواع سس، مواد لازم سس سبزیجات با ماست، مواد اولیه سس سبزیجات با ماست، آشپزی آسان، آشپزی ایرانی، آموزش پخت انواع غذاهای ایرونی،

تاریخ : پنجشنبه 12 تیر 1393 | 20:31 | نظرات
طرز تهیه سس ایتالیایی


مواد لازم :

 

 
پیاز : 2 فنجان

آب گوجه فرنگی : 2 فنجان

سیر : 3 عدد

آب گوشت :  2 فنجان

برگ دهمست  : 1 عدد

برگ بو  : 0.5 قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی: 3 فنجان

فلفل سیاه  : 0.5 قاشق مرباخوری

نمک  : 0.5 قاشق مرباخوری

 


طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع سس و رب،
برچسب ها: طرز تهیه سس ایتالیایی، طرز تهیه انواع سس، آموزش آشپزی، آشپزی ایرانی، کتاب آشپزی، مواد لازم سس ایتالیایی، درست کردن سس ایتالیایی،

تاریخ : پنجشنبه 12 تیر 1393 | 19:57 | نظرات