تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع کرم و شکلات



طرز تهیه موس_فندقی_و_شکلاتی

مواد لازم

شکلات شیری ریز خرد شده 200 گرم
شیر 60 میلی لیتر (1/4لیوان )
عصاره وانیل (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
فندق (ریز خرد شده) 25 گرم (1/4 لیوان )
خامه 240 میلی لیتر (1 لیوان )


طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه موس شکلاتی، آموزش تهیه موس شکلاتی، آموزش انواع دسر شکلاتی، آموزش انواع دسر، آموزش آشپزی آسان، آموزش انواع غذای ایرانی، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : چهارشنبه 4 بهمن 1396 | 02:10 | نظرات



انواع صبحانه


آماده سازی: 2 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
کره 6 ق س(120گرم)
پودر کاکائو 2لیوان
شیر  8لیوان سرپر
شکر 1 پیمانه +1/4 پیمانه (450گرم)


طرز تهیه:


ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند طوری که هیچ گلوله ای از پودر کاکائو یا شکر در مخلوط نباشد در غیر این صورت بعدا گلوله میشوند.
شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45دقیقه تا 1ساعت).
بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم.


انواع صبحانه


مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود.


نکات:

1)در صورت تمایل از میزان پودر کاکائو کم کنید تا شکلات شما شیرین تر شود.
2)نباید این شکلات ته بگیرد در صورت ته گرفتن ظرف را عوض کنید.
3)بهتر است شکلات را مدام یا 10دقیقه یا 5دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
4)نباید حرارت در حین غلیظ شدن شکلات زیاد باشد چون بعدا شکلات شکرک میزند.
5)در صورت تمایل مقداری فندق یا کرم فندق هم به کاکائو اضافه کنید.
نوش جان








طبقه بندی: انواع صبحانه، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: انواع صبحانه، طرز تهیه انواع صبحانه جدید، طرز تهیه شکلات صبحانه خونگی، سایت آموزش آشپزی، انواع صبحانه جدید، دستور تهیه کرم شکلات، روش تهیه شکلات صبحانه،

تاریخ : شنبه 25 دی 1395 | 12:26 | نظرات
خامه کیک , کرم پفی کیک


کرم پفی مخصوص تزئین کیک ها می باشد.

 


مواد لازم :


 
 

سفیده تخم مرغ : 3 عدد

شکر : 4/3 فنجان

نمک : مقداری

پودر وانیل خالص : قاشق چای خوری

آب : 3/1 فنجان

 

طرز تهیه :

 

در کاسه ای تمام مواد را غیر از وانیل مخلوط کنید و روی قابلمه ای حاوی آب که در حال جوشیدن است قرار دهید. مرتب مواد را به هم بزنید تا شکر حل شود (در حدود 2 یا 3 دقیقه). مواد را در کاسه ای بزرگتر بریزید و با همزن برقی حدود 3 دقیقه با درجه متوسط بزنید تا مواد کمی سفت و براق شوند و فرم بگیرند. بعد سرعت را کمتر کنید و وانیل را اضافه نمایید. بلافاصله این رویه را استفاده کنید.



طبقه بندی: انواع کیک و بیسکوئیت، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه کرم پفی مخصوص تزئین کیک ها، انواع شیرینی، آموزش شیرینی، پخت شیرینی، طرز تهیه خامه کی، تزیین کیک، تزیین کیک تولد،

تاریخ : پنجشنبه 30 مرداد 1393 | 19:15 | نظرات
طرز تهیه خامه کیک

طرز تهیه:

 

برای هر ۷۵ گرم خامه یک قاشق سوپخوری خاکه قند (در حدود ۲۵ گرم) در نظر می‌گیریم خامه و خاکه قند را مخلوط می‌کنیم و ظرف خامه را روی یخ می‌گذاریم و خامه را می‌زنیم تا سفت شود و فرم بگیرد (فرم گرفتن خامه حدی است که اگر با قاشق روی خامه را خط بیاندازیم خط قاشق محو نشود، در صورتی‌ که خامه را پیش از حد فرم گرفتن بزنیم کره میشود) ممکن است به این خامه مقداری سفیده تخم‌مرغ مخلوط کنیم در این صورت به نسبت هر ۷۵ گرم خامه یک عدد سفیده تخم‌مرغ در نظر می‌گیریم. سفیده را جداگانه آنقدر می‌زنیم تا سفت شود به‌طوری که از تخم‌مرغ زنی نریزد، به نسبت هر دو سفیده تخم‌مرغ یک قاشق سوپخوری خاکه قند با آن مخلوط می‌نمائیم و این سفیده را کم کم داخل خامه زده شده می‌ریزیم خوب مخلوط می‌کنیم.



طبقه بندی: انواع کرم و شکلات، انواع کیک و بیسکوئیت،
برچسب ها: طرز تهیه خامه کیک، پورتال جامع آموزش آشپزی، کیک تولد، خامه کیک، پخت کیک تولد، طرزتهیه کیک خامه ای، طرز تهیه خامه برای کیک،

تاریخ : سه شنبه 28 مرداد 1393 | 20:30 | نظرات
طرز تهیه ی فندق های شکلاتی


مواد لازم:

 
شکر : 100 گرم

آب :  50 میلی لیتر

فندق :  200 گرم

شکلات تخته ای : به میزان لازم


 

طرز تهیه:

 

شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.


بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.


اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.


بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.


این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.


درصورت تمایل بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.

 



طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه ی فندق های شکلاتی، فیلم شکلات، شیرینی شکلاتی، کیک شکلاتی، شیرینی پزی، آموزش شیرینی پزی، تهیه ی فندق های شکلاتی،

تاریخ : جمعه 24 مرداد 1393 | 15:15 | نظرات
طرز تهیه کرم کاستارد با ژله

مواد لازم :


پودر کاستارد : 4 قاشق غذاخوری

شیر : یک کیلو (معادل 5 لیوان)

شکر :  5 قاشق غذاخوری

پودر ژله ی آماده :  یک بسته



طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کرم و شکلات، انواع دسر و پیش غذا، انواع پودینگ و ژله،
برچسب ها: طرز تهیه کرم کاستارد با ژله، کرم کاستارد با ژله، طرز تهیه کرم کاستارد، طرز تهیه کرم، طرز تهیه ژله، درست کردن دسر، انواع ژله،

تاریخ : جمعه 24 مرداد 1393 | 12:48 | نظرات
شکلات آجیلی


مواد لازم:

 

شکلات تخته ای سفید (شیری) : 225 گرم

مغز تخمه آفتاب گردان : 50 گرم

بادام خرد شده : 50 گرم

کنجد : 50 گرم

کشمش بی دانه : 50 گرم

دارچین : 1 قاشق چای خوری

 


طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع شیرینی، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه شکلات آجیلی، مواد لازم برای تهیه شکلات آجیلی، آشپزی، آشپزباشی، آشپزی ایرونی، آشپزی ایرانی، سایت آشپزی ایرونی،

تاریخ : پنجشنبه 23 مرداد 1393 | 11:39 | نظرات
طرز تهیه کرم پفی برای تزیین رویه کیک


می توان این رویه را برای تزیین انواع کیک استفاده نمود.

 

 

مواد لازم:

 

 
سفیده تخم مرغ :  3 عدد

شکر : 4/3 فنجان

نمک : مقداری

آب :  3/1 فنجان

پودر وانیل خالص  :  4/1 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:


ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه کرم پفی برای تزیین رویه کیک، طرز تهیه انواع کرم، پورتال جامع آموزش آشپزیطرز تهیه کرم روی کیک، طرز تهیه کرم لای کیک، طرز تهیه انواع کرم برای کیک، طرز تهیه کرم برای تزیین کیک، آموزش آشپزی فرنگی،

تاریخ : جمعه 20 تیر 1393 | 00:48 | نظرات
طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه


مواد لازم :

 
تخم مرغ : 6 عدد

شكر :  2/3 پیمانه

نمک :  1/8 قاشق چایخوری

شیر داغ : 3/4 -3 پیمانه

وانیل شكری :1/2 قاشق چایخوری

شکر  : 1/2 پیمانه برای ته ظرف

 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: طرز تهیه کرم کارامل، طرز تهیه انواع دسر، طرز تهیه انواع کرم کارمل، مواد لازم کرم کارامل، آماده کردن کرم کارامل، آموزش انواع غذا ها، آموزش آشپزی،

تاریخ : پنجشنبه 12 تیر 1393 | 18:39 | نظرات