تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع غذاهای چینی
خوراک مرغ چینی



مواد لازم:



مرغ (بدون استخوان) :  ۶۰۰ گرم

آرد ذرت : ۱۰۰ گرم

سس سویا : چهار قاشق سوپخوری

فلفل دلمه ای رنگی  : ۲۵۰ گرم

پیازچه خرد شده   :  ۸۰ گرم

کمپوت آناناس :    یک عدد

سیر تازه  :   یک حبه

کره  :   ۱۰۰ گرم

نمک، فلفل  :   به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای چینی، انواع غذا با مرغ و بوقلمون،
برچسب ها: طرز تهیه خوراک مرغ چینی، انواع غذاهای چینی، طرز تهیه غذاهای چینی، انواع غذا با مرغ، غذا با فیله مرغ، اموزش غذا با مرغ، سایت هنر اشپزی،

تاریخ : یکشنبه 29 تیر 1393 | 14:14 | نظرات
برنج سرخ شده



پیروی از دستور العمل برنج سرخ کرده ای که در این جا آمده آسان تر از آن چیزی است که شما فکر می‌کنید. برنج سرخ کرده یکی از راه‌های مناسب برای استفاده از غذا‌های باقی مانده در یخچال است.


تاریخچه برنج سرخ کرده
برنج سرخ کرده از یانچاو که یک استان در چین است سرچشمه گرفته است و برای مصرف باقی مانده ی غذا‌ها استفاده می‌شد. و علاوه بر برنج از دیگر مواد باقی مانده نیز در این غذا استفاده می‌شد. این غذا بدون هیچ پیش غذا یا غذای همراهی سرو می‌شود.

در اصل این غذا از ترکیب گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات، برنج و باقیمانده ی سس‌هایی روز‌های قبل که کل این مواد با روغن بادام زمینی درست می‌شود.

 


مواد لازم:


سس سویا یا سس ماهی (بستگی به سلیقه غذایی دارد) :  2 قاشق سوپ خوری

نمک : 2/1 قاشق سوپ خوری

فلفل سفید : 1 قاشق سوپ خوری

شکر : 2 قاشق سوپ خوری

روغن بادام زمینی :    به میزان لازم

سیر ریز شده   :  2 قاشق سوپ خوری

فلفل چیلی تازه ریز شده   :  2 قاشق سوپ خوری

پیاز سبز ریز شده  :   2عدد

برنج سفید روز‌های قبل  :   2 فنجان

گوشت یا سبزی یا هر دو که از روز‌های قبل باقی مانده باشد   :  1 فنجان

 

دستور العمل اصلی برنج سرخ کرده:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای چینی، انواع پلو و چلو،
برچسب ها: طرز تهیه برنج سرخ کرده غذای چینی، طرز تهیه غذای چینی، غذای چینی ها، آموزش غذای چینی، دستور غذای چینی، تهیه غذای چینی، طرز تهیه برنج سرخ شده،

تاریخ : پنجشنبه 26 تیر 1393 | 17:18 | نظرات
طرزتهیه جوجه چینی


مواد لازم:


آرد گندم  :   یك لیوان

آرد برنج :  نصف لیوان

آرد ذرت : نصف لیوان

بیكینگ‌پودر   :  یك قاشق مرباخوری سرصاف

ماء‌الشعیر بدون طعم  :   یك شیشه

سیب‌زمینی  :   آب پز 2 عدد

پیاز   :  2 عدد

سینه‌مرغ  :   یك عدد كامل

نمك   :  به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع خوراک، انواع غذاهای چینی، انواع غذا با مرغ و بوقلمون،
برچسب ها: طرزتهیه جوجه چینی، انواع غذای چینی، طرز تهیه جوجه چینی، روش تهیه جوجه کباب، طرزتهیه جوجه چینی، تهیه جوجه چینی، سس جوجه چینی،

تاریخ : چهارشنبه 25 تیر 1393 | 01:52 | نظرات
طرز تهیه سوپ نودل چینی

مواد لازم:


نودل (پاستا) :  100 گرم

فلفل دلمه ای رنگی : 25 گرم

جوانه ماش :  25 گرم

قارچ :  25 گرم

هویج  :   25 گرم

کرفس  :   25 گرم

آب  :   0.5 لیوان

سویا سس  :   4 قاشق غذاخوری

نمک ژاپنی  :   0.5 قاشق غذاخوری

آرد ذرت   :  1 قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع آش و سوپ، انواع غذاهای چینی،
برچسب ها: طرز تهیه سوپ نودل چینی، انواع سوپ، انواع غذاهای چینی، طرز تهیه انواع سوپ، طرز تهیه سوپ ورمیشل، طرز تهیه انواع دسر های ساده و خوشمزه، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : جمعه 20 تیر 1393 | 14:32 | نظرات
طرز تهیه برنج چینی


به دستور غذای خوشمزه زیر توجه فرمایید .این غذا وعده کاملی برای نهار محسوب می‌شود.

 

 مواد لازم :

 

 
برنج :  2 پیمانه

روغن : ۳ قاشق غذاخوری

لوبیا سبز ریز خرد شده :  100 گرم

هویج ریز خرد شده :  2 عدد

کلم سفید خرد شده  : 100 گرم

فلفل سبز که برش زده  :  2 تا 3 عدد

زنجبیل رنده شده  :  1 قاشق چای خوری

سیر رنده شده   :  1 قاشق چای خوری

سس سویا :  2 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده :   1 عدد

نمک و فلفل :   به میزان لازم

پیازچه خردشده :   2 عدد

 


طرز تهیه :


ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای چینی، انواع پلو و چلو،
برچسب ها: طرز تهیه برنج چینی، طرز تهیه انواع غذاهای چینی، طرز تهیه انواع پلو، آموزش پخت انواع غذاها، سایت آشپزی و شیرینی پزی، دستور پخت برنج چینی، طرز درست کردن برنج چینی،

تاریخ : پنجشنبه 19 تیر 1393 | 18:04 | نظرات
طرز تهیه سوشی


بیشتر مردم زمانی كه كلمه سوشی را می‌شنوند به سرعت گوشت خام ماهی به ذهن و نظرشان می‌رسد. سوشی در حقیقت طعم سركه برنج می‌دهد و به صورت سرد، با تكه‌های خام غذاهای دریایی یا گیاهی تزیین شده و سرو می‌شود. در سوشی توكیویی گوشت به صورت خام است و نام آن چِراشی زوشی است و ماهی ساشی می‌(خیلی تازه) در آن به كار می‌رود. نوعی ماهی پهن دریایی، ماهی سیم، ماهی قزل آلا، و یا حتی هشت پا در آن به كار می‌رود. باید باید ترتیب و روش صحیح به كار بردن گوشت خام برای سوشی مورد ملاحظه قرار بگیرد تا یك سوشی خوب درست شود.

 

 

وسایل اساسی مورد نیاز برای درست كردن سوشی


* ‌هانگیری:

چگونه در خانه سوشی درست كنیم!


طشت چوبی كم عمق و پهن است. برطبق كتاب آشپزخانه ژاپنیان نوشته ی هیژكو شیمبو،‌هانگیری بهترین ظرف برای درست كردن سوشی در آن است. شیمبو عنوان كرده است كه شاید پیدا كردن‌هانگیری مشكل باشد بنابراین بهترین پیشنهاد برای سوشی كاسه چوبی سالاد كه كم عمق باشد یا كاسه‌های سفالی خواهد بود.

 


* شاموجی:

 

برنجی كه با كفگیر پهن و تخت چوبی یا قاشق چوبی پهن شده باشد.


* ماهی تابه برای بخار پز كردن سبزیجات


* كفگیر


* تخته برش


 

یكی برای سبزیجات و دیگری برای گوشت


* قیچی آشپز خانه

 

برای بریدن سبزیجات، گوشت و قاچ كردن رول سوشی


* سیخ چوبی

 

* اُشیزوشی نوكاتا


 

یك مدل چوبی سوشی


*غلتنده حصیری

 


بیشتر آشپزخانه‌ها وسایل نام برده شده در بالا را دارند به جز‌ هانگیری، مدل سوشی و غلتنده حصیری.‌هانگیری با یك كاسه چوبی یا سفالی می‌تواند جایگزین شود ،بنابراین غلتنده حصیری هم می‌تواند برای غذا‌های زیادی مورد استفاده قرار بگیرد پس بهتر است آن را خریداری كنیم. حالا آموزش پخت یك سوشی را شروع می‌كنیم.

 

 

لیست موادی كه در این بخش برای غذا نیاز داریم (مربوط به دستور غذایی)


* ورقه‌های نوری:

چگونه در خانه سوشی درست كنیم!


نوری برای بستن و نگه داشتن سوشی استفاده می‌شود. این یك علف دریایی نیست. اما یك خزه دریایی قهوه ای تیره است كه در مرداب رشد می‌كند. بعد از جمع آوری ، آن‌ها را آب كشیده و در سینی چوبی خشك می‌كنیم. سپس آن‌ها را فشار می‌دهیم تا به صورت ورقه ورقه در بیاید.برای جایگزین آن در مناطق دیگر می‌شود از برگ خوراکی درختان دیگر نیز استفاده کرد.

 

* سبزیجات تازه:

 

از قبیل مارچوبه ی رسمی، هویج زرد، خیار، كدو سبز، فلفل دلمه ای زرذ یا قرمز، موسیر، بادمجان، اسفناج، لوبیا سبز،اوكادو و جعفری


* برنج دانه ریز



* ادویه‌ها:

 

سركه برنج ( كومِزو)، سس لوبیا(شویو)، خمیر واسبی، روغن زیتون، میرین (نوشیدنی شیرین)، لیمو، نمك، شكر.


*گوشت‌ها:

 

ماهی دودی تازه یا یخ زده ، سینه مرغ، ماهی تونا تازه، ماهی فلوندر و دیگر ماهی‌ها

 

*تركیبات انتخابی:

 

جلبك خشكیده (برگ‌های شیشو)، قارچ‌ها، ریشه نیلوفر آبی، كدوی خشك (كاپنیو)، دانه كنجد، ریشه زنجبیل، گردو، گیاه دریایی (واكامِ یا هیجیكی )، جلبك دریایی (كپل)، جعفری فرنگی، ریشه بابا آدم (گوبو) تربچه ( دایكون) ، پنیر فتا و تُفو.




طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای چینی،
برچسب ها: طرز تهیه سوشی، مواد لازم سوشی، طرز تهیه غذاهای چینی، انواع غذاهای چینی، وسایل اساسی مورد نیاز برای درست كردن سوشی، درست کردن سوشی، طرز تهیه انواع سوشی ها در خانه،

تاریخ : جمعه 13 تیر 1393 | 20:21 | نظرات
طرز تهیه جوجه ترش و شیرین


با تکه های بزرگ جوجه آغشته به کره ، آناناس ،‌فلفل قرمز ، و دیگر سبزیجات می توانید این غذای سنتی چینی را برای اعضای خانواده تان تهیه کنید. سس این غذا ترش و شیرین است. توصیه می کنم برای این غذا یک دسر یا نوشیدنی چینی نیز تهیه کنید.

 


مواد لازم :

 

 
جوجه بدون استخوان (ترجیحا سینه مرغ) :  500 گرم

تخم مرغ زده شده : 1عدد

آرد بیسکویت : 1 فنجان

آب :  3/1 فنجان

روغن : 1 و 2/1 فنجان

آب آناناس  : 1 لیوان

شکر  : 3/1 فنجان

سس سویا : 4/1 فنجان

سرکه سیب شیرین  :  4/1 فنجان

نشاسته  : 2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز :  2 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای بزرگ ، خرد شده : 1 عدد

پیاز ، خرد شده :  4 عدد

گوجه خرد شده  :  2 فنجان

برنج پخته شده  :  به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای چینی، انواع غذا با مرغ و بوقلمون،
برچسب ها: طرز تهیه جوجه ترش و شیرین، انواع غذاهای چینی، تهیه غذا با مرغ، آموزش پخت جوجه ترش و شیرین، سایت آشپزی، طرز درست کردن جوجه ترش و شیرین، مواد لازم جوجه ترش و شیرین،

تاریخ : جمعه 13 تیر 1393 | 01:52 | نظرات
طرز تهیه Tso غذای چینی انواع غذای چینی

 

Tsoغذایی بسیار ساده و زود پخت است،این غذا با داشتن مواد اولیه مغذی ،وعده ای بسیار لذیذ و مناسب را تشکیل می دهد.

 

 
مواد لازم:

 

 
سینه مرغ تکه تکه شده : 2 عدد

تخم مرغ :  2 عدد

کورن فلکس ( برشتوک) : به میزان دلخواه

سس سویا :  5 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و شکر : مقداری

 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع غذاهای چینی، انواع غذا با مرغ و بوقلمون،
برچسب ها: طرز تهیه Tso غذای چینی، انواع غذای چینی، غذای چینی، مواد لازم برای درست کردن انواع غذاهای چینی و فرنگی، آشپز باشی، آشپزباشی، آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی،

تاریخ : چهارشنبه 11 تیر 1393 | 02:17 | نظرات