تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - مطالب انواع آبگوشت

انواع غذاهای محلی کرمان

آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 5 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 5 نفر
گوشت چرخ کرده گوسفند  گرم250
سیب زمینی متوسط 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی 1قاشق غذا خوری پر
آرد نخودچی به مقدار لازم
ترخون خشک 2قاشق غذا خوری
تخم گشنیز 1قاشق مرباخوری
فلفل قرمز به مقدار لازم
پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق چایخوری
جعفری خشک 1قاشق مربا خوری
نمک به مقدار لازم
روغن 1قاشق غذا خوری
پیاز متوسط 1عدد
زردچوبه به مقدار لازم
 
طرز تهیه:
ابتدا روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز متوسطمان را ریز خرد کرده و درون روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زرد چوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و ترخون خشکمان را که از قبل خیس کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم و حالا آب را به پیاز و ترخون و رب گوجه اضافه میکنیم البته نه زیاد بعد سیب زمینی هایمان را ورق ورق میکنیم به اندازه ی یک و نیم سانت،حالا درون قابلمه میریزیم که با رب گوجه و پیاز و زرد چوبه بپزد
در حین پختن سیب زمینی
گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل،،زرد چوبه،زنجبیل،تخم گشنیز،جعفری خشک و زیره را با هم مخلوط میکنیم و آرد نخود چی الک شده را کم کم به آن اضافه میکنیم،البته باید گفت که نباید آرد نخودچی زیاد بریزیم تقریبا اندازه ای که مواد به دستمان نچسبد و کمی آب و حالا خوب ورز میدهیم تا همه مواد با هم یکدست شود
به اندازه ی یک گردوی بزرگ مواد را درون کمی آب جوش در یک کاسه کمی رقیق میکنیم و در آب در حال جوشیدن قابلمه میریزیم جهت غلظت قاتقمان،
حالا به اندازه ی دلخواه تکه ای از مواد گوشتمان را در دست گلوله کرده و مثل شامی در دست پهن میکنیم و درون آب درون قابلمه که در حال جوشیدن هست آرام رها میکنیم و همین طور تمامی مواد گوشتمان را به همین شکل درون قابلمه میریزیم کمی که جوش خورد و خودش را گرفت زیر شعله را کم میکنیم و و سر قابلمه را میگذاریم تا غذایمان خوب جا بیفتد در آخر مرحله پخت کمی نمک به آب گوشتمان اضافه میکنیم.
نوش جان

 



طبقه بندی: انواع آبگوشت، انواع خورش، انواع آش و سوپ،
برچسب ها: انواع غذاهای محلی، طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی، روش پخت قاتق گوشت کرمانی، مواد لازم غذای قاتق گوشت کرمانی، آموزش انواع غذاهای جدید، سایت آموزش آشپزی، طرز پخت انواع غذای جدید،

تاریخ : شنبه 30 بهمن 1395 | 14:31 | نظرات
طرز تهیه آبگوشت با آب انار



مواد لازم ( برای 5 یا 6 نفر):

 
گوشت سردست : نیم كیلو

پیاز متوسط : دو عدد

نخود و لوبیا سفید : یك فنجان

فلفل سبز ریز :  چند عدد

سیب زمینی استانبولی  :  250 گرم

آب انار  :   1 لیوان

رب گوجه فرنگی :    یك قاشق سوپخوری

نمك و فلفل وزردچوبه :    به میزان كافی

 
 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع آبگوشت،
برچسب ها: طرز تهیه آبگوشت با آب انار، طرز پخت آبگوشت، پخت آبگوشت، انواع آبگوشت، دستور آبگوشت، دستور پخت آبگوشت، آشپزی ایرانی،

تاریخ : پنجشنبه 23 مرداد 1393 | 20:26 | نظرات
طرز تهیه آبگوشت بزباش آموزش آشپزی


مواد لازم :  برای 6 نفر

 
گوشت: 0/5 کیلو

سبزی(تره،جعفری,شنبلیله) :750 گرم

لوبیا قرمز(چشم بلبلی) : یک استکان

لیمو عمانی:  4 عدد

پیاز :1 عدد

نمک: به میزان کافی

فلفل: به میزان کافی

زردچوبه:  به میزان کافی

سیب زمینی: 5 عدد

 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع آبگوشت،
برچسب ها: آبگوشت بزباش، آموزش پخت آبگوشت بزباش، طرز تهیه آبگوشت بزباش، مواد لازم برای آبگوشت بزباش، آموزش انواع غذاهای ایرانی، آموزش پخت انواع آبگوشت، آشپزباشی،

تاریخ : سه شنبه 3 تیر 1393 | 00:46 | نظرات
طرز تهیه آبگوشت غوره و گوجه فرنگی آموزش آشپزی

آبگوشت غوره و گوجه هم مثل سایر آبگوشتهاست و مواد پایه آن گوشت و نخود و لوبیاوسیب زمینی و پیاز است . در این آبگوشت یکربع به آخر طبخ غوره و گوجه را در یک صافی مخصوص غذابه آبگوشت اضافه کرده و زمانیکه پخت آن را له کرده و صاف میکنیم تا دانه های غوره و پوست گوجه فرنگی گرفته شود و آن را در آبگوشت میریزیم تا با آبگوشت جوشیده وطعم آن را ترش وخوشمزه کند. بهتر است همیشه کمی از سیب زمینی پخته را هم در آبگوشت له کنیم تا آب آبگوشت غلیظ و خوشمزه شود .در آخر به آبگوشت نعناع داغ اضافه می کنیم .



طبقه بندی: انواع آبگوشت،
برچسب ها: آبگوشت غوره و گوجه فرنگی، مواد لازم آبگوشت غوره و گوجه فرنگی، طرز تهیه آبگوشت غوره و گوجه فرنگی، آموزش انواع غذاهای ایرانی، آشپزی ایرانی، آشپزی آسان، سایت آشپزی و شیرینی پزی،

تاریخ : سه شنبه 3 تیر 1393 | 00:41 | نظرات
طرز تهیه آبگوشت و ترید آموزش آشپزی

موارد لازم : برای 5 نفر

 
گردن متوسط :یک عدد حدود 800گرم

پیاز متوسط : 2 عدد

نخود و لوبیای سفید :حدود یک لیوان

زردچوبه و ادویه گرام ماسالا :کمی

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

سیب زمینی کوچک: 4 الی 5 عدد

جعفری و گشنیز خرد شده: کمی

پیاز کوچک رنده شده :  یک عدد

 


طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع آبگوشت،
برچسب ها: نکات مربوط به تهیه آبگوشت و ترید، دستور پخت آبگوشت و ترید، مواد لازم برای تهیه آبگوشت و ترید، مواد لازم برای درست کردن آبگوشت و ترید، سایت آشپزی و شیرینی پزی، آشپز باشی، آشپزی ایرونی،

تاریخ : سه شنبه 3 تیر 1393 | 00:32 | نظرات
طرز تهیه آبگوشت پیازچه وسیب زمینی آموزش آشپزی


مواد لازم :  برای 6 نفر


آب گوشت: یک لیتر

سیب زمینی : 0/5 کیلو

شیر :1 لیوان

نمک: به میزان کافی

تخم مرغ : 6 عدد

پیازچه :5 ساقه

کره :1 قاشق غذا خوری

فلفل : به میزان کافی

 

طرز تهیه :

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع آبگوشت،
برچسب ها: آشپزی ایرانی، کتاب آشپزی، هنر آشپزی، دانلود کتاب آشپزی، آشپزی آسان، آبگوشت پیازچه وسیب زمینی، طرز تهیه آبگوشت پیازچه وسیب زمینی،

تاریخ : سه شنبه 3 تیر 1393 | 00:10 | نظرات
طرز تهیه آبگوشت ساده سنتی آموزش آشپزی

مواد لازم:

 

گوشت ماهیچه یا سردست با استخوان :750 گرم

نخود و لوبیای چیتی یا سفید: 150 گرم به اندازه یک لیوان سرخالی

پیاز متوسط : 2 تا 3 عدد

سیب زمینی کوچک : 5 تا 6 عدد

زردچوبه یا رب گوجه فرنگی: کمی

نمک و فلفل: به اندازه کافی

 

طرز تهیه:

ادامه مطلب - کلیک کنید

طبقه بندی: انواع آبگوشت،
برچسب ها: آبگوشت، آشپزباشی، سایت آشپزی ایرانی، آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی، آموزش پخت انواع غذاهای فرنگی و ایرونی، آبگوشت ساده سنتی، طرز تهیه انواع آبگوشت،

تاریخ : دوشنبه 2 تیر 1393 | 23:49 | نظرات