تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی - طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ كرده
عدس پلو


مواد لازم برای 4 نفر:

 

برنج :  3 پیمانه

عدس :  1/5 پیمانه

گوشت چرخ كرده :  800 گرم

پیاز بزرگ  :   2 عدد

تخم مرغ  :   1 عدد

كشمش پلویی   :  1 پیمانه

پسته و خلال بادام  :   هر کدام 1/2 پیمانه

زردچوبه  :   1 قاشق غذا خوری

چاشنی لیمو فلفل  :   به میزان دلخواه

ادویه مخلوط  :   به میزان دلخواه

ادویه دارچین  :   به میزان دلخواه

كره   :  100 گرم

زعفران، روغن و نمك  :   به مقدار لازم

 


طرز تهیه:
عدس پلو


مواد لازم برای 4 نفر:

 

برنج :  3 پیمانه

عدس :  1/5 پیمانه

گوشت چرخ كرده :  800 گرم

پیاز بزرگ  :   2 عدد

تخم مرغ  :   1 عدد

كشمش پلویی   :  1 پیمانه

پسته و خلال بادام  :   هر کدام 1/2 پیمانه

زردچوبه  :   1 قاشق غذا خوری

چاشنی لیمو فلفل  :   به میزان دلخواه

ادویه مخلوط  :   به میزان دلخواه

ادویه دارچین  :   به میزان دلخواه

كره   :  100 گرم

زعفران، روغن و نمك  :   به مقدار لازم

 


طرز تهیه:


ابتدا عدس ها را تمیز شسته و با آب و كمی نمك می پزیم، سپس آنها را در یك آبكش ریخته و كنار می گذاریم. (توجه داشته باشید كه عدس ها نبید له شوند).


پیاز ها را رنده كرده به گوشت چرخ كرده اضافه و با تخم مرغ و چاشنی لیمو فلفل و زردچوبه به خوبی مخلوط كرده و ورز می دهیم تا مواد كمی به صورت چسبناك در آید.


سپس مواد را به صورت كوفته های خیلی كوچك در می آوریم (كوفته قلقلی) و كوفته ها را در ماهیتابه با كمی روغن داغ سرخ می نماییم.


در زمانی كه كوفته ها در حال آماده شدن است در یك قابلمه بزرگ آب و مقداری نمك ریخته و پس از جوش آمدن برنج را به آن اضافه كرده و می گذاریم تا برنج ها نرم شوند سپس در آبكش ریخته و كمی آب سرد روی آن می ریزیم.


كشمش ها را نیز شسته با كره تفت می دهیم. حال مواد آماده دم كردن است.


در یك قابلمه ی بزرگ كمی آب و روغن و دو كفگیر برنج، یک کفگیر عدس و مقداری كوفته ریزه و كمی كشمش به اضافه ی ادویه ی مخلوط (پلویی) و دارچین و یك قاشق غذا خوری زعفران آبكرده می ریزیم و به همین ترتیب مواد را روی هم می ریزیم.


در انتها درب قابلمه را گذاشته و روی شعله با حرارت زیاد قرار می دهیم. پس از 5 الی 7 دقیقه درب قابلمه را برداشته دم كنی را می گذاریم و شعله ی گاز را كم كرده و به مدت 1 ساعت غذا را دم می كنیم. برای تزئین غذا می توانید در هنگام سرو، روی آن را با خلال پسته و بادام به شكل دلخواه تزئین نمایید.



طبقه بندی: انواع پلو و چلو،
برچسب ها: طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ كرده، عدس پلو مجلسی، تزیین عدس پلو، طرز پخت عدس پلو، دستور پخت عدس پلو، اموزش اشپزی ایرانی، اموزش اشپزی رایگان،

تاریخ : یکشنبه 29 تیر 1393 | 12:38 | نظرات