تبلیغات
پورتال جامع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و خارجی
شیرینی نخودچی

این شیرینی کلا جزو شیرینی های به شدت ساده و خوشمزست که توی عید خیلی زیاد استفاده میشه و افراد مبتید و تازه کار هم راحت میتونن تهیش کنن !
________________________________________

مواد لازم:

پودر هل:1قاشق مرباخوری سرپر
پودر شکر:نیم کیلو
خلال پسته :به میزان لازم
کره:نیم کیلو
آرد نخودچی:1کیلوگرم
________________________________________

طرز تهیه:

اول پودر شکر رو با کره مخلوط کنید و با قاشق خوب هم بزنیدشون تا یکنواخت بشن.کره باید از قبل نرم شده باشه.آرد نخودچی و پودر هل رو یکباره به مواد اضافه کنید و بعد دستتون رو کمی چرب کنید و مواد رو خوب ورز بدید تا کامل همه چیزا با هم قاطی بشن.حالا دو دفعه مواد رو چرخ کنید تا کاملا از یکنواخت شدنش مطمئن بشید .حتما کار چرخ کردن مواد رو دو بار انجام بدید یا حتی 3 مرتبه چون در کیفیت نهایی بسیار موثره. خمیر رو بذارید داخل نایلون و 24 ساعت بذاریدش داخل یخچال بمونه و استراحت کنه!
 

طرز تهیه شیرینی

حالا خمیر آماده شده رو روی سطح چرب شده پهن کنید و به قطر دلخواه درش بیارید.روی خمیر قالب بزنید یا اینکه اونو قلقلی کنید و روی هر کدوم از شیرینی ها مقداری پودر پسته یا خلال قرار بدید.داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها رو داخلش بچینید.فر رو از قبل 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی رو 35تا40 دقیقه داخلش قرار بدید.
 

انواع شیرینی ویژه نوروز

________________________________________

نکات:


1)اگر دوست دارید مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
2)میتونید مقداری پودر پسته هم داخل خمیر بریزید.
3)به جای کره میشه از روغن جامد استفاده کرد.
 



طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی نخودچی، روش پخت شیرینی نخودچی، مواد لازم شیرینی نخودچی، طرز پخت شیرینی نخودچی، دستور تهیه شیرینی نوروز، سایت آموزش شیرینی، آموزش تهیه شیرینی نخودچی،

تاریخ : چهارشنبه 27 بهمن 1395 | 22:30 | نظرات
انواع نوشیدنی


________________________________________
مواد اولیه :
بستنی 120 گرم
موز 2 عدد
شیر  یک سوم پیمانه

طرز تهیه:
موز را حلقه کرده و در ظرف میریزیم.
حدوداً یک سوم شیر را روی موزها میریزیم.
بستنی را هم اضافه میکنیم.
میتوانیم از بستنی با طعم موز هم استفاده کرد. بستنی وانیلی را برای تمام گلاسه ها میتوان استفاده کرد.
برای تزئین روی موز گلاسه از خود موز استفاده میکنیم آنرا به اندازه های دلخواه برش زده لبه لیوان و روی بستنی میگذاریم و از چند تکه چوب شور هم استفاده میکنیم.
برای اینکه گلاسه بهتری داشته باشیم باید در چرخاندن قاشق داخل بستنی یعنی اسکوپ دقت زیادی بکنیم.
میتوانیم شیر و موز را با هم میکث کنیم و بعد بستنی اضافه کنیم برای این موز گلاسه استفاده کنیم
میتوان برای تزئین از مواد و اسانس دلخواه استفاده کرد.





طبقه بندی: انواع نوشیدنی و شربت، انواع بستنی و فالوده،
برچسب ها: انواع نوشیدنی با موز، انواع دسر با موز، انواع دسر با بستنی، طرز تهیه دسرهای جدید، انواع دسر جدید، سایت آموزش آشپزی، انواع غذاهای جدید،

تاریخ : چهارشنبه 27 بهمن 1395 | 19:30 | نظرات
طرز تهیه سالاد روسی

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
خیارشور خرد شده 5 عدد متوسط
شوید تازه وخرد شده به میزان لازم
پیازچه خرد شده به میزان لازم
تخم مرغ ((ابپز شده))  5عدد
هویج نگینی خرد شده آبپز شده 4عدد متوسط
سیب زمینی آب پز 3 عدد متوسط
نمک- فلفل به میزان لازم
نخودفرنگی 1 لیوان
ابلیمو (دلخواه) به میزان لازم

طرز تهیه:
سیب زمینی ها را مکعبی شکل حدود یک سانت خرد کرده با آب جوش بپزید به طوری که کاملا له نشود
هویج و تخم مرغ را بپزید و آن ها را نیز مکعبی شکل خرد کنید سپس خیار شور ها را خرد کرده با پیازچه خرد شده به مواد بالا اضافه کنید نخود فرنگی وشوید تازه خرد شده را هم در آخر به مواد اضافه کنید
نمک فلفل و ابلیمو (دلخواه) را با سس مایونز مخلوط کرده به مواد سالاد اضافه کنید سپس در یخچال گذاشته تا سرد شود وبعد میتوانید میل کنید





طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا، انواع سالاد و بورانی،
برچسب ها: انواع سالاد، انواع پیش غذای جدید، طرز تهیه سالاد با سیب زمینی، انواع سالادهای جدید، سایت آموزش آشپزی، آشپزی ایرانی، انواع غذاهای ایرانی،

تاریخ : چهارشنبه 27 بهمن 1395 | 19:26 | نظرات

انواع غذا با مرغ


مواد اولیه :
نمک و روغن به میزان لازم
هویج نیم کیلو
سینه مرغ بدون پوست و استخوان 1 کیلو
پیاز  1عدد
پنیر پیتزا 200گرم
خامه 1/3 فنجان
آب لیموترش 1 عدد
شوید یک دسته
نشاسته سیب زمینی یا آرد 4ق غ
فلفل سیاه تازه سابیده و جوزهندی سابیده کمی


طرز تهیه:

سینه های مرغ رو به نوارهای باریک و بلند می بریم.

انواع غذا با مرغ


تکه های مرغ رو در یک کاسه با نمک و فلفل و کمی جوزهندی مزه دار می کنیم.

انواع غذا با مرغ


آب لیمو رو روی مرغ ها می ریزیم.


انواع غذا با مرغ


مرغ رو با لیمو و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کنار میذاریم.


انواع غذا با مرغ



پیاز رو نگینی خورد می کنیم و در روغن سرخ میکنیم.


انواع غذا با مرغ

وقتی پیاز شفاف و طلایی شد قارچ ها رو ریز خورد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.


انواع غذا با مرغ


قارچ و پیاز رو خوب سرخ می کنیم تا آب قارچ کاملاً کشیده بشه.بعد نمک و فلفل می ریزیم.


انواع غذا با مرغ


خامه رو اضافه می کنیم.

انواع غذا با مرغ


شوید خورد شده رو اضافه می کنیم و 2 دقیقه می پزیم.

انواع غذا با مرغ


نشاسته ذرت یا آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلیظ بشه. ازروی حرارت بر می داریم.


انواع غذا با مرغ


یک ظرف مناسب فر بر میداریم. اگر از ظرف کمربندی استفاده می کنید دورش رو فویل بکشید تا مواد به بیدون نشت نکنه. 2/3 مرغ ها رو کف ظرف پهن می کنیم. دقت می کنیم لابه لای تکه های مرغ فاصله خالی نمونه.


انواع غذا با مرغ



نصف پنیر رنده شده رو روی مرغ ها پخش می کنیم.


انواع غذا با مرغ


مخلوط پیاز و قارچ رو روی پنیر به طور یکنواخت پهن می کنیم.


انواع غذا با مرغ


هویج ها رو رنده می کنیم و روی مخلوط قارچ می ریزیم.


انواع غذا با مرغ


باقیمانده مرغ رو روی هویج ها پهن می کنیم. تا لبه ظرف رو با مرغ می پوشونیم. دقت کنید مرغ ها موقع پخت جمع می شن.


انواع غذا با مرغ


فر رو با دمای 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم. وقتی فر کاملاً داغ شد ظرف رو 30 دقیقه در فر میذاریم.
وقتی از فر در آوردیم آب خوراک رو از ظرف خارج می کنیم. اگر از ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو کمی باز می کنیم آب اضافه خارج بشه. برای اینکار فویل رو باز می کنیم و دوباره دور ظرف می پیچیم.



انواع غذا با مرغ



باقیمونده پنیر رو روی مرغ می ریزیم.


انواع غذا با مرغ


ظرف رو دوباره در فر میذاریم تا پنیر آب بشه و سطحش برشته بشه. بعد ار فر درمیاریم.


انواع غذا با مرغ


10- 15 دقیقه میگذاریم کمی خنک بشه .اگر ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو باز می کنیم.


انواع غذا با مرغ


































طبقه بندی: انواع خوراک، انواع غذا با مرغ و بوقلمون،
برچسب ها: انواع غذاهای جدید، انواع غذا با مرغ، انواع خوراک با مرغ، طرز تهیه غذای جدید با مرغ، انواع غذا با پنیر پیتزا، آموزش آشپزی، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : دوشنبه 25 بهمن 1395 | 01:13 | نظرات



موس شیرین پنیر ماسکارپون ، دسری شیرین با میوه های ترش تابستانی


موس شیرین پنیر ماسکارپون، نوعی پنیر خامه ای شیرین است که مکمل خوبی برای میوه های ترش تابستانی است.

مواد لازم برای موس شیرین پنیر ماسکارپون :

 پنیر ماسکارپون :  450 گرم
 شکر دانه ریز :  100 گرم
زرده تخم مرغ :   4 عدد
میوه های تابستانی منجمد : 400 گرم
انگور فرنگی تازه جهت تزیین :  مقداری
بیسکویت بادامی جهت سرو  :  مقداری


طرز تهیه موس شیرین پنیر ماسکارپون :

پنیر ماسکارپون را داخل کاسه بزرگی بریزید و با استفاده از یک قاشق چوبی آنقدر آن را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

زرده های تخم مرغ و شکر را به پنیر اضافه نمایید و خوب بزنید. سپس مخلوط را یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

یک لایه از مخلوط پنیر را داخل هر یک از ظروف مخصوص سرو ریخته، بعد یک لایه از میوه های تابستانی روی آن بریزید. این کار را مرتب تکرار نمایید تا ظرف کاملا پر شود. مقداری از مخلوط پنیر را برای روی دسر نگه دارید.

ظرف های موس را به مدت 20 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند. در این مرحله باید میوه های داخل موس یخ زده باشند.

موس پنیر ماسکارپون را همراه بیسکویت سرو نمایید.

 




طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا، انواع شیرینی،
برچسب ها: انواع دسر، طرز تهیه انواع موس، انواع دسر تابستانه، طرز تهیه انواع شیرینی، سایت آموزش آشپزی، آموزش انواع شیرینی و دسر، انواع شیرینی عید نوروز،

تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395 | 14:32 | نظرات
طرز تهیه انواع دسر


یک دسر خنک و خوشمزه بهتر از این نمی شود، می گویید چرا؟ چون خودتان با استفاده از میوه های تازه و ماست و شیر دسری شیرین و کم کالری درست کردید و از میل کردنش احساس رضایت خواهید کرد.


مواد لازم ماست یخ زده موز و انبه :

 برش های موز رسیده :  1 فنجان
 انبه پوست کنده و قطعه قطعه شده:  سه چهارم فنجان
 آب پرتقال : یک سوم فنجان
 آبلیموی تازه :  3 قاشق غذاخوری
شیر کم چرب 2 درصد :  یک و یک دوم فنجان
شکر  :  سه چهارم فنجان
ماست کم چرب ( ترجیحا وانیلی ) :  450 گرم


طرز تهیه ماست یخ زده موز و انبه :

چهار مورد اول از لیست مواد لازم را در مخلوط کن قرار دهید، سپس میکسشان کنید تا کاملا نرم شوند.
 
میکس موزی که درست کردید را با شیر، شکر و ماست در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید، و با یک همزن خوب مخلوشان نمایید.

میکس بدست آمده را در ظرف فریزر یا یک بستنی ساز بریزید. اگر از دستگاه استفاده می کنید طبق دستور العمل خود آن پیش بروید، اگر در قالب های فریزر می ریزید رویش را بپوشانید و حداقل یک ساعت فریزش کنید.




طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا،
برچسب ها: طرز تهیه انواع دسر با ماست، انواع دسر رژیمی، انواع دسر و پیش غذاها، دسرهای تابستان، آموزش انواع شیرینی، سایت جامع آموزش آشپزی، شیرینی های مخصوص نوروز،

تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395 | 13:41 | نظرات
طرز تهیه شیرینی قرابیه،شیرینی محلی تبریز


قرابیه، نوعی شیرینی سنتی تبریز است


قرابیه، به ترکی آذربایجانی قورابیه؛ نوعی شیرینی سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین و شهرستان زنجان، در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته می شود. قرابیه در تبریز به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب می شود. در زنجان به آن قرابی می گویند.

مواد لازم برای قرابیه :

بادام پوست گرفته ی خام:  150 گرم
شکر:   200 گرم
 سفیده ی تخم مرغ  :  3 عدد
 وانیل:  یک چهارم قاشق چایخوری
مخلوط پسته، بادام و شكر : به میزان لازم


طرز تهیه قرابیه :

بادام را به صورت پودر درآورید و همراه با شكر، سفیده‌های تخم مرغ و وانیل، دوبار با دنده‌ی ریز چرخ گوشت چرخ كنید.

اگر خمیر سفت شد، كمی سفیده‌ی تخم مرغ به آن بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر، سفید شود.

سپس آن را داخل قیف پارچه ای با ماسوره‌ی ساده بریزید.

آن گاه داخل سینی كاغذ روغنی بگذارید، هر بار قدری از خمیر را با فاصله روی آن بریزید و رویشان پسته، بادام و شكر بپاشید.

بعد در فر گرم شده با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد، در طبقه‌ی وسط، به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا قرابیه بپزد و طلائی رنگ شود.

پس از سرد شدن، شیرینی را از كاغذ روغنی جدا سازید و در ظرف دردار نگهداری كنید.
این شیرینی، در مجاورت هوا زود خشک می شود.




طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی عید نوروز، انواع شیرینی محلی تبریز، طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریز، آموزش انواع شیرینی عید نوروز، روش تهیه انواع شیرینی، سایت اموزش انواع شیرینی، دستور تهیه انواع شیرینی نوروز،

تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395 | 13:36 | نظرات
شیرینی مخصوص نوروز


چهارگوش شکلاتی بدون پخت را می توان در یخچال نگهداری نمود و در زمان رسیدن مهمان ناخوانده از آن برای پذیرایی استفاده نمود. در ضمن بچه ها هم درست نمودن آن را خیلی دوست دارند.

مواد لازم برای چهارگوش شکلاتی بدون پخت :


 شکلات خالص:  275 گرم
کره :  175 گرم
 شربت قوام آمده : 4 قاشق غذاخوری
 بیسکویت :   175 گرم
برنجین تفت داده شده  : 25 گرم
گردو خرد شده  :  50 گرم
گیلاس درشت خرد شده : 100 گرم
شکلات سفید جهت تزیین :  25 گرم

 

طرز تهیه چهارگوش شکلاتی بدون پخت :

شکلات خالص را با کره و شربت در کاسه بزرگی ریخته و روی قابلمه ای پر از آب جوش بگذارید تا ذوب شود. مواد را خوب هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

بیسکویت ها را به اندازه کوچک خرد نمایید و همراه برنجین، گیلاس و گردو و به مخلوط شکلات را اضافه نمایید.

داخل یک قالب کیک مربع شکل به اندازه 18 سانتیمتر را کاغذ روغنی بگذارید و مایه آماده شده کیک را در آن بریزید و با استفاده از قاشق سطح آن را صاف و یکنواخت نمایید. مواد را به مدت 2 ساعت خنک نمایید.

جهت تزیین روی آن، شکلات سفید را آب نمایید و آن را روی کیک به هر شکلی که دوست دارید بریزید و بگذارید خودش را بگیرد. هنگام سرو کیک را با دقت از داخل قالب درآورید و کاغذ روغنی را از آن جدا نمایید و کیک را به 16 قسمت چهارگوش برش دهید.

توصیه سرآشپز:

می توان به جای برنجین از پودر نارگیل هم استفاده نمایید.




طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: شیرینی مخصوص عید نوروز، انواع شیرینی مخصوص عید نوروز، سایت اموزش شیرینی، طرز تهیه انواع شیرینی بدون فر، طرز تهیه شیرینی بدون پخت، طرز تهیه شیرینی شکلاتی، سایت جامع آموزش آشپزی،

تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395 | 13:31 | نظرات



شیرینی بهشتی خیلی خوش طعمه و به ترکهاش معروف است

 

شیرینی _نان قندی یا بهشتی قزوین این شیرینی خیلی خوش طعمه و به ترکهاش معروفه

 

مواد لازم برای شیرینی بهشتی :

آرد سفید :  500 گرم
 پودر قند :  250 گرم
روغن جامد: 250 گرم
 بکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری
پودر هل :  1 قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه شیرینی بهشتی :

روغن جامد و پودر هل را با دست مالش می دهیم تا یکدست شود. پودر قند را کم کم اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم تا صاف و یکدست شود. آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. خمیر آماده شده را در مشما گذاشته و 4 ساعت در محیط اتاق استراحت می دهیم. بعد از استراحت کمی ورز می دهیم. بعد به اندازه یک فندق از خمیر برداشته در دست گرد می کنیم و در سینی می گذاریم. سینی نیازی به چرب کردن یا انداخت کاغذ روغنی ندارد. روی شیرینی ها را قبل از گذاشتن در فر، با چاقو یک بعلاوه بزنید تا بعد از پخت شکفته شوند. کمی سیاه دانه یا کنجد هم روی آنها بپاشید. سپس سینی را در فر با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه طبقه وسط قرار می دهیم تا زیر شیرینی ها طلایی شود.

 

نکاتی برای پخت شیرینی بهشتی :

فر را از 20 دقیقه قبل روشن می کنیم. روغن جامد را آب نکنید باید حتما جامد باشد. من از روغن صاف قنادی استفاده کردم. از روغن نیمه جامد استفاده نکنید. حتما از روغن قنادی یا روغن کاملا جامد استفاده کنید. این شیرینی را می توانیم کاکائویی درست کنیم. برای این منظور 2 قاشق از آرد را کم می کنیم و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنیم.

 




طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: آموزش شیرینی پزی، طرز تهیه انواع شیرینی عیدنوروز، دستور پخت شیرینی، انواع شیرینی محلی، آموزش شیرینی عیدنوروز، طرز تهیه نان قندی، روش تهیه شیرینی بهشتی قزوین،

تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395 | 13:18 | نظرات
مزه دار کردن سویا


برای خوشمزه کردن سویا به نکته هاى زیر دقت کنید :

1)
هیج گاه سویا را با آب سرد نشویید! همیشه برای شستن سویا آن را با آب جوش بشویید یا آنکه داخل آب در حال جوش ریخته و بعد از کمی جوشیدن آن را آبکش کنید.
________________________________________

2)
سویا را نچلانید!برخی ها عادت دارند بعد از شستن سویا آن را میفشارند تا آب اضافی آن خارج شود ولی شما در واقع با این کار مواد خوشمزه سویا را دور میریزد.برای از بین بردن آب اضافی سویا آن را آبکش کرده و کمی صبر کنید تا آب اضافی آن به صورت طبیعی خشک شود.
________________________________________

3)
بیش از 1بار آب سویا را عوض نکنید.برخی قبل از پخت سویا آن را داخل آب جوش خیس میکنند و چند بار آب آن را عوض میکنند ولی بهتر است برای حفظ طعم سویا بیش از یک بار آب آن را عوض نکنید.
________________________________________

4)
برای آماده کردن سویا مقداری پیاز را رنده کرده و داخل روغن زیتون یا کره آن را سرخ کنید و به آن مقداری پودر سیر،نمک،زعفران،فلفل،زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بعد از کمی سرخ کردن سویا آبکش شده را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید سپس 2قاشق غذاخوری آبغوره(به ازای هر بسته)به مواد اضافه کرده و کمی صبر کنید تا به خورد سویا رود و بعد 1فنجان آب جوش به مواد اضافه کنید و در ظرف را ببندید و اجازه دهید سویا کاملا بپزد.میتوانید مقداری ریحان تازه و آویشن هم به سویا اضافه کنید.
نوش جان
 


طبقه بندی: خواص انواع مواد غذایی، انواع غذاهای گیاهی،
برچسب ها: روش های مزه دار شدن سویا، خوشمزه کردن سویا، پخت انواع غذا با سویا، سایت اموزش آشپزی، آموزش آشپزی آسان، انواع غذا با سویا، آشپزی رزا منتظمی،

تاریخ : سه شنبه 28 دی 1395 | 00:25 | نظرات
شیرینی پنجره ای

مواد لازم
گلاب:نصف پیمانه
نشاسته:75گرم
تخم مرغ:5عدد
شیر سرد:1پیمانه
آرد سفید گندم:75گرم
پودر شکر و پودر هل و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین
________________________________________

طرز تهیه:

اول داخل ظرفی مناسب نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کنید.وقتی خوب با هم مخلوط شدن و کامل نشاسته حل شد ظرف رو 15 دقیقه کنار بذارید تا نشاسته داخل شیر حل بشه.حالا یکی یکی تخم مرغها رو به شیر اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن هر تخم مرغ 1دقیقه مواد رو با چنگال خوب بزنید.(در مجموع 5دقیقه مواد رو بزنید)آرد رو حتما 3 مرتبه الک کنید و بعد خیلی کم کم و آهسته به مواد اضافش کنید.مواد رو مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه .بهتره با چنگال مواد رو هم بزنید.گلاب رو در انتها به مواد اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.ظرف مناسبی رو انتخاب کنید که گود باشه و داخلش مقدار زیادی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کامل داغ بشه.قالب مناسب و مخصوص نان پنجره ای رو داخل روغن فرو ببرید و کمی صبر کنید تا گرم بشه.قالب گرم شده رو داخل خمیر قرار بدید البته نه طوری که کل قالب داخل خمیر بره حدود نصف قالب که داخل خمیر بره کافیه.حالا خیلی سریع قالب رو داخل روغن کاملا داغ شده فرو ببرید و بعد از چند ثانیه قالب رو تکون بدید تا خمیر ازش جدا بشه و داخل روغن سرخ بشه.وقتی کامل شیرینی داخل روغن سرخ شد اونو خارج کتید و بذاریدش روی یه دستمال تا روغن اضافیش بره و بعد از اینکه کامل خنک شد روش مقداری پودر قند،پودر پسته و پودر هل بپاشید.


شیرینی پنجره ای


شیرینی نان پنجره ای
 

 

________________________________________

نکات:

1)اگر دوست دارید داخل مواد کمی زعفران هم بزنید.
2)غلظت خمیر باید شبیه فرنی باشه اگر خمیر خیلی شل بود بهش کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود کمی دیگه گلاب بریزید.
3)قالب نباید خیلی داغ بشه یا خیلی سرد باشه چون در این صورت خمیر شما بریده میشه!
4)یادتون باشه این شیرینی رو اصلا با روغن جامد تهیه نکنید چون روغن رسوب میکنه و بد طعم میشه.
 



طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی پنجره ای، روش پخت شیرینی پنجره ای، مواد لازم پخت شیرینی پنجره ای، طرز تهیه انواع شیرینی، دستور تهیه انواع شیرینی، سایت آموزش شیرینی، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : سه شنبه 28 دی 1395 | 00:12 | نظرات

طرز تهیه مربای خربزه

________________________________________
مواد اولیه :
شکر 3 پیمانه
آهک 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
آب (برای درست کردن آب آهک) 1 لیتر
خربزه (بدون پوست) 500 گرم
وانیل 1.8 ق.چ



مربای خربزه از آن مرباهای جدید است که از خوردن آن نه تنها پشیمان نمی شوید؛بلکه مشتری اش هم می شوید.

طرز تهیه:

خربزه را به شکل دلخواه قالب بزنید و در ظرفی بریزید.
آهک را با آب مخلوط کنید تا مدتی بماند و آهک آن ته نشین شود.
حالا آب صاف روی آهک ها را روی خربزه بریزید,طوری که کاملا روی خربزه ها را بپوشاند.
خربزه ها باید به مدت ۱۲ ساعت در آب آهک بماند.
بعد از این مدت خربزه ها را از آب آهک بیرون آورده و به مدت چهار تا پنج ساعت
در آب معمولی بخیسانید تا آماده شود.
آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.
بعد از جوشیدن شربت،خربزه های آماده را به همراه وانیل به قابلمه شربت اضافه کرده و
صبر کنید تا به مدت پنج دقیقه بجوشد.
بعد حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا مربا خنک شود.




طبقه بندی: انواع مربا و مارمالاد،
برچسب ها: طرز تهیه مربا خربزه، طرز تهیه انواع مربا، روش تهیه مربا با خربزه، سایت آموزش آشپزی، روش تهیه انواع مربا، انواع مربا جدید،

تاریخ : دوشنبه 27 دی 1395 | 19:42 | نظرات

طرز تهیه رول کرپ پنیری یک فینگر فود خوشمزه و شیک



فینگرفود

________________________________________
مواد اولیه :
تخم مرغ  1عدد
نمک 1پنس
شیر  1لیوان
ارد حدود 3/4پیمانه
جعفری 1مشت

طرز تهیه برای 5کرپ:
تخم مرغ و نمک رو هم بزنید شیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید در اخر جعفری و اضافه کنید.
در یک تابه 23سانتی متری کمی روغن بمالید و با ملاقه از خمیر بردارید و بریزین توی تابه و پخش کنید تا هر دو طرفش بپزه.
کناره های کرپ هارو با چاقو ببرید و داخلش پنیر خامه ای سالاد الویه و یا هرچیز دیگه خواستین بزارید و رول کنید و 20دقیقه
بزارید توی یخچال تا تمیز بتونید برش بزنید.
رو شو با ماهی سالمون یا هرچیز دیگه تزیین کنید.
نووووووووووووووش جان!




طبقه بندی: انواع دسر و پیش غذا، انواع رولت و کرپ،
برچسب ها: طرز تهیه فینگرفود، انواع فینگرفود، طرز تهیه کرپ تخم مرغ، انواع غذا با تخم مرغ، انواع دسر و پیش غذا، سایت آموزش آشپزی،

تاریخ : دوشنبه 27 دی 1395 | 19:35 | نظرات



انواع صبحانه


آماده سازی: 2 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
کره 6 ق س(120گرم)
پودر کاکائو 2لیوان
شیر  8لیوان سرپر
شکر 1 پیمانه +1/4 پیمانه (450گرم)


طرز تهیه:


ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند طوری که هیچ گلوله ای از پودر کاکائو یا شکر در مخلوط نباشد در غیر این صورت بعدا گلوله میشوند.
شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45دقیقه تا 1ساعت).
بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم.


انواع صبحانه


مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود.


نکات:

1)در صورت تمایل از میزان پودر کاکائو کم کنید تا شکلات شما شیرین تر شود.
2)نباید این شکلات ته بگیرد در صورت ته گرفتن ظرف را عوض کنید.
3)بهتر است شکلات را مدام یا 10دقیقه یا 5دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
4)نباید حرارت در حین غلیظ شدن شکلات زیاد باشد چون بعدا شکلات شکرک میزند.
5)در صورت تمایل مقداری فندق یا کرم فندق هم به کاکائو اضافه کنید.
نوش جان








طبقه بندی: انواع صبحانه، انواع کرم و شکلات،
برچسب ها: انواع صبحانه، طرز تهیه انواع صبحانه جدید، طرز تهیه شکلات صبحانه خونگی، سایت آموزش آشپزی، انواع صبحانه جدید، دستور تهیه کرم شکلات، روش تهیه شکلات صبحانه،

تاریخ : شنبه 25 دی 1395 | 12:26 | نظرات
طرز تهیه انواع شیرینی،آموزش آشپزی

شیرینی مارمالادی از شیرینی های خوش رنگ و لعاب سنتی ایرانی است. شیرینی مارمالادی معمولا برای پذیرایی در مناسبت های گوناگون استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه شیرینی مارمالادی آشنا خواهید شد.

مواد لازم:
•    آرد
•    پودر قند
•    مارمالاد
•    تخم مرغ
•    وانیل
•    روغن یا کره
•    یک پنجم پیمانه
•    یک سوم پیمانه
•    کمی (آلبالو - گیلاس)
•    ۲ عدد
•    کمی
•    دو سوم پیمانه
 
طرز تهیه:


گام اول: ابتدا باید کره و پودر قند را آنقدر هم بزنید تا سفید شود.
گام دوم: سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. زرده های تخم مرغ را باید یکی یکی به مخلوط پودر قند و کره اضافه کنید. بعد از آنکه وانیل را نیز اضافه کردید مخلوط را هم بزنید.
گام سوم: پس از مخلوط کردن مواد بالا، آرد را نیز کم کم اضافه کنید و خوب مالش دهید تا به خمیری صاف و یکدست برسید.
گام چهارم: اکنون خمیر را به صورت توپ های کوچکی در بیاورید و وسط آن را گود کنید.
گام پنجم: سفیده های تخم مرغ باقیمانده را در یک ظرف مناسب آنقدر هم بزنید تا ابری مانند شود. بعد از آن باید خمیرهای توپی شده را در آن فرو برده و بغلطانید.
گام ششم: شیرینی ها را درون سینی چرب شده بصورت فاصله دار بچینید و در فر شماره ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید.
گام هفتم: شیرینی های پخته شده را از فر در بیاورید و اجازه دهید تا خنک شوند. بعد از آن می توانید درون حفره های آنها را با مارمالاد پر کنید.
امیدوارم از تجربه تهیه شیرینی مارمالادی لذت ببرید.
 



طبقه بندی: انواع شیرینی،
برچسب ها: طرز تهیه شیرینی خانگی ساده، شیرینی خشک عید، مدل شیرینی خانگی جدید، شیرینی ساده و سریع، طرز تهیه شیرینی خشک، آموزش انواع شیرینی خشک، دستور تهیه انواع شیرینی خشک،

تاریخ : یکشنبه 28 آذر 1395 | 12:53 | نظرات
تعداد کل صفحات : 49 :: 1 2 3 4 5 6 7 ...
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید